See lihtne veiseliha hautis teeb söögikorda . Sellised tõud on traditsioonilised retseptid, millel on palju variatsioone. Maitsele lisavad tüüpilised Hispaania koostisained nagu magusad rohelised ja punased paprikad ning suitsune Hispaania paprika. See on kergesti valmistatav köögiviljade ja veiseliha jaotustükkide tükeldamise ja sautamise teel , seejärel keedetakse paar tundi. Selle retsepti hulka kuuluvad keedukatlad, mis vähendavad toiduvalmistamise aega umbes 20 minutiks. Näpunäiteid küpsetamiseks koos rõhurõõduga sisaldab Hispaanias standardse köögiseadmega survekütteseadme kasutamist.
Igas Hispaania perekonnas on oma lemmikversioon veiseliha hautis koos paljude erinevate koostisosadega. Nii lisage lemmikköögiviljad, sealhulgas herned, rohelised oad või artišokid .
Mida vajate
- 1 suur kollane sibul
- 1/2 roheline pipar
- 1/2 punast või kollast paprikat
- 3 küüslauguküünt
- 5 keskmist porgandit
- 3 keskmist kartulit
- 2 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli sauteerimiseks
- 1 1/2 naela / 680 grammi veiseliha hautatud liha (lõigatud kuubikuteks)
- 8 untsi purustatud tomatid
- 1 supilusikatäis
- Hispaania paprika
- 1 lahe lehti
- 1 tsp veisepuljong (või vesi)
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
Kuidas seda teha
- Valmistage köögiviljad ette. Koorige ja hakklege sibul ja küüslauk. Puhastage porgandid, eemaldage kõik mustused ja prügi. Pügatud porgandi otsad lõigatakse seejärel 1-tollisteks tükkideks. Eemaldage paprikatest pärit varred, seemned ja membraanid 1-tollisteks tükkideks. Koorige kartulid ja lõigake neljandikku.
- Kuumutage mõni supilusikatäis oliiviõli suured potis. Küpsetage sibul ja küüslauk pannil. Kui sibul on läbipaistev, lisage paprika ja jätkake söögiga, aeg-ajalt segades.
- Soolane veiseliha ja lisage veiseliha tükid sofrito , lihast pruunistamiseks igast küljest.
- Lisage purustatud tomatid, porgandid, paprika ja lahe lehed ja segage. Koostisainete katmiseks valage piisavalt vett või veisepuljongit.
Kui te ei kasuta rõhukatte: tõmba kuumus ja keedetakse, seejärel alaneb kuumus. Keeda lõdvalt 60-90 minutit. Vajaduse korral lisage aeg-ajalt segades vett.
Kui kasutate rõhukatti: lukustage peal ja suurendage soojust kõrgele. Kui rõhk on üles ehitatud ja see on "hissing", vähendage kuumust. Küpseta 10-15 minutit pideval rõhul. Eemaldage kuumusest ja vabastage rõhk. Eemaldage ettevaatlikult kaas ja kontrollige liha. Liha peab olema pakkumine. Kui on vajalik täiendav küpsetamine, lisage vajadusel vett ja kinnitage kaas. Kui rõhk on uuesti üles ehitatud, küpseta veel 5 minutit.
Märkus: järgige kindlasti pliidi juhendeid. Paljud kaasaegsed põletusahjud võimaldavad koka asetada pliit valamu sisse ja juhtida pliidi külma külma vett, et rõhk kiiresti vabastada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 630 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 151 mg |
| Naatrium | 745 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 56 g |