Roheline papaia salat (Som Tam) on Tai kõige populaarsem salat Tais, mida Tai naised tunnevad eriti armastatuks - võib-olla seetõttu, et see on madala kalorsusega ja rasvavaba, kuid väga kõrge maitse ja söömise rahulolu, mis aitab teil jääda õhukeseks. See salat retsept on karmikas-maitsev, kas see on serveeritud suupisteks / eelroogiks või peamiseks jookiteks. Võid lisada praetud krevetid või krabiliha (või taimetoidumaid kašupähklid) või proovige seda süüa nagu Tai puhul: kleepuva riisi kaussi. Naudi!
Mida vajate
- 1/2 roheline papaia (vt allpool toodud ostukäsud)
- 1 - 2 tassi ubaosakesed
- 1/2 inglise kurk (viilutatud vastspüünisega tükkideks)
- 2 tomatit (lõigatud õhukestele kiiludele või ribadele)
- 3 rohelist sibulat (tükeldatud matchstick-tüüpi tükkideks)
- 1/2 tassi värsket koriandrit
- 1/3 tassi värsket basiilikut
- 1/4 klaasi kuiv röstitud maapähklid (jahvatatud või tükeldatud)
- Vabatahtlik: 3/4 kuni 1 tassi praetud krevetid (või krabi liha, kui taimetoitlane: lisada 1/2 to 1 tassi praetud tofu)
- Kostüümi jaoks:
- 3-4 röstsai küüslauk (hakitud)
- 2 supilusikatäit lupja mahla (1 lubja mahl)
- 3 spl
- kalakastmes (või 4 spl sojasekastrit, kui taimetoit)
- 2 spl pruun suhkur
- 1-2 spl vedelik mee (maitsta)
- 1 tl. krevetipasta (või 1 tl maapähkkaste, kui taimetoit)
- 1-2 Tai punased tšilliid (või 1/2 tl kuivatatud purustatud tšilli)
Kuidas seda teha
Üksikasjalike retseptide juhiste saamiseks vaadake : Kuidas teha rohelise papaia salat.
Shopping Tip: selle salati puhul võite proovida oma toidupoest otsida väga rohelist papaia (kas 2 Havai papaia või 1 Kariibi mere tüüpi). Kuid ma soovin osta Aasia kauplusest lihtsalt sellepärast, et on raske öelda, kas papaia on tegelikult roheline või üks küpsetamise etappidest. Aasia kauplused ja turud müüvad selliseid rohelisi papaiaid.
Mõnikord on nad isegi viilutatud avatud, nii et näete, et see on roheline sees (seemned on valged).
Praegu valmistatakse Tai kokad valikuliseks sammuks, purustatakse paprika papagoi abil, et mahla välja tuua. Teine võimalus on panna hakitud papaia köögikombainist sisse ja lühikeseks ajaks impulsi.
- Segage kõik koostisosad "tükeldamine" kokku. See riietus peaks olema jama - magus, hapukas, vürtsikas ja soolane, kuid magusam kui hapukas (see aitab tasakaalustada papaia teravust).
- Lõigake papaia pooleks piki ja purusta see lahti. Hõõruge välja seemned ja visake ära. Seejärel keerake mõlemad pooled ja koorige roheline nahk ära.
- Kasutage suuremahulist riiulit, et riivida papaia, või purustage see nii nagu Tais: tehke lihtsalt palju pikki lõikusi lihaks, siis tõmmake õhukeselt ülemisest kihist kaussi (vaata, mis see välja näeb, minge: Kuidas paprikast paprikast purustada .
- Kombineerige roheline papaia koos kõigi teiste salat koostisainetega suurtes kausis, reserveerides maapähklid ja pool värsket basiilikut virnastamiseks. Vala kastme üle ja visake hästi.
- Maitske salatit. Kui soovite soolerdada, lisage veel kalakastme või sojakaste. Kui soovite, et see oleks magusam, tuhmake natuke rohkem kallis. Toss uuesti.
- Porrios pannakse kaussidesse ja topidesse maapähklite ja reserveeritud basiilikuga. Naudi!
Soovituslik teenindus: Tais, Rohelises Papaya saladis on peaaegu alati söödud kleepuv riis VÕI kookosarjäär. Kleepuva riisi valmistamiseks vaadake: Kuidas teha kleepuvat riisi (stovetopi retsept) , VÕI kergelt kleepuvat riisi retsept (valmistatud riisipliidist) .
Kookospiima riisi valmistamiseks vt: Kookospiima riis (stovetop retsept) või kookospiima riis (riisipliidil) .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 241 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,011 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 11 g |