Hispaania keeles on tuntud kui Estofado de Conejo en Tomate , see lihtne küüliku retsept on lihtne, mis nõuab ainult põhilisi toiduvalmistamisoskusi. Hispaania keeles levib tihtipeale küüliku ja väikeste mängulindude süüa. Küülikud on kerge leida Hispaanias asuvas kohalikus toiduturul või keti supermarketis. See retsept küpsetab küülikut rikkalikus tomati-veini kastmes ja on maitsev. Serveeri kaussi kodus praetud kartulitega .
Nõuanne: paluge oma lihunikul küünt lõigata ja retsept on veelgi lihtsam! Kui teie kohalikus toidupoodis küülikut ei osta, kasutage kana. See maitsetab sama suurepärast ja kana vajab palju vähem küpsetusaja pakkumist.
Mida vajate
- 1 täis küülik (umbes 4 naela)
- 4 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 2 sibulat (viilutatud)
- 1 16-unts võib purustada tomatid
- 1 lahe lehti
- 1 sprig
- Estragon
- 1 sprig ahtria
- 2 varred seller (peeneks hakitud)
- 1 tassi valget veini
- 1/2 tassi vett
- Soola ja pipar maitsta
- 1 sprig peterselli
- 3 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
Kuidas seda teha
- Puhasta küülik vajadusel. Küülikut lõigatakse väikesteks tükkideks (ligikaudu 12-15 tükki). Lõigake sibulaid, küüslauku ja sellerit.
- Valage suurte, raskete praepannide põhjaga piisavalt oliiviõli ja soojendage seda keskmise kõrgusega. Kui piisavalt kuum, asetage küülik paani ja pruunige tükid kõikjal. Eemalda ja jäta kõrvale.
- Kasutage sama panniga, küpsetage küüslauku , sibul ja purustatud tomatid umbes 5 minutit. (Kui koostisained hakkavad kinni jääma, lisage vajadusel veel oliiviõli.) Lisage lehmapiim, elfogon, tüümian ja hakitud seller.
- Pange tagasi küülik praepannile. Lisage valge vein ja segage. Keerake kuumus üles, keedetakse keeduklaasi ja vähendage vedelikku poole või kahe kolmandiku võrra. Seejärel lisage vesi ja segage.
- Vähendage soojust. Kastke pannil ja keetke õrnalt, kuni keedetud läbi - tunni ja pool kuni kaks tundi. (Kui kasutate kana asemel küülikut, võtab see ainult 30-45 minutit.) Kuigi liha on praadimine, hakitud peterselli.
- Kohandage soola ja pipraga. Piserdage hakitud peterselliga ja serveerige kuumas nõusid praetud kartuliga ja maalähedase leibaga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 750 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 293 mg |
| Naatrium | 211 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 96 g |