Vana traditsioon, mis kasutab lihtsat, looduslikku värvi
Punaste munade loomiseks kasutatav looduslik värvaine on traditsiooniliste Kreeka lihavõtte lahutamatu osa. Kuigi munad võivad olla värvitud, on Kreekas muud värvid ja kommertsvärvid on saadaval, see vanamoodne meetod loob sügava ja rikka punase värvuse ning see on uskumatult lihtne.
See võib tunduda vastupidine, kuid Kreeka saladus punaste munade peal on kollane sibul nahad. Seda on kasutatud põlvkondade jaoks, nii et saate olla kindel, et see toimib ideaalselt.
Kreeka traditsioon punaste munade kohta
Kreeka keeles on punaseid mune kutsutud kokkina avga ( κόκκινα αυγά, hääldatud KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Need on ilmselt Kreeka ülestõusmispühade helgemad sümbolid. Nad esindavad Kristuse vere (punane värv) ja uuestisünd (muna).
Munade värvimise protsess on osa paljude perede "lihavõttepühade traditsioonidest". Seejärel küpsetatakse nad tavapärasesse pagaritärki Tsoureki , mida kasutatakse dekoratsioonina ja mis on osa tavalisest mängust, mida nimetatakse tsourgrismaks .
Koostisosad ja seadmed
See retsept teeb ühe tosina punase muna ja võtab umbes kolm tundi, sealhulgas kaks tundi munad jahtuda. Enne oma munaravimise projekti viige külmikusse kilekotti sibulakoore, kuni olete valmis neid kasutama.
Kui peate eemaldama nahad uutest sibulatest, pange nahkpaberi sibul klaaspurki või kilekotti ja asetage see külmkapisse.
Jar on parema lõhnakaitsega, nii et teie ülejäänud toit ei lõhna maitset.
Koorimata sibulad hoiavad ligikaudu ühe nädala jooksul, nii et tahaksite süüa süüa. Koduse sibula rõngad on suurepärane valik, mis aitab enamikel neist kiiresti hoolitseda.
- 12 küpsetatud muna, toatemperatuuril
- Nahk 15 kollase (Hispaania) sibulaga
- 2 supilusikatäit valget äädikat
- 4 1/2 tassi vett
Muna värvimise projekti jaoks on vaja vaid mõnda ühist köögiriistut. Kuna koostisosad on kõik looduslikud, ei ole vaja muretseda selliste esemete kasutamisel, mida tavaliselt koostate. Kuid te ei tohi kasutada neid poorseid (puit-, keraamika-, plast- jne) materjale, kuna värv neid määrdub.
Kui teie roostevabast köögitarbed ja köögitarbed värvitakse värviga, peske neid tavalise pesuvahendi ja väikese koguse klooriga. Loputage hästi.
- Roostevaba kastruga kaanega (umbes 8 1/4 tolli läbimõõduga)
- Strainer
- Bowl
- Lõigatud lusikas
- Paberrätikud
- Jahutusraamid
- Polüleerimiseks kasutatav oliiviõli (või muu toiduõli)
Juhised
- Eemaldage hoolikalt kõik materjalid, mis klammerduvad munade pinnale.
- Roostevabast kastrulis asetage 4 1/2 klaasi vett sibulakanga ja valge äädika ning keedetakse. Madalam soojus, kate ja keedetakse 30 minutit.
- Tõmmake värv klaasist kaussi ja laske jahtuda toatemperatuurini. Sellel hetkel värv on oranž, nii et ärge laske seda visata ära.
- Roostevabast kastrulis lisatakse jahutatud, pinguldatud värvi ja mune. Munad peaksid olema ühes kihis ja täielikult värviga kaetud.
- Keeda keskmise kuumuse peale. Kui keeb keev, vähendage soojusenergiat, katke ja keedetage.
- Ajavahetuseks vajalikku aega mõjutab munade algne värvus. Alusta värvi kontrollimist 12 kuni 15 minutit. Ärge aurutage kauem kui 20 minutit (vt sammu 7, kui need pole piisavalt punased). Kui munad on õige värvi, jätkake 8. sammuga.
- Kui munad ei ole 20 minuti pärast piisavalt punased, peate küpsetusprotsessi peatama, kuid võib jätkata nende värvimist. Selleks jätke need potti ja eemaldage see kuumusest. Kui pot on piisavalt jahtunud, asetage see külmkapis ja laske sellel istuda, kuni soovitud värv on saavutatud.
- Eemaldage munad pikliku lusikaga ja jahutage riiulitele.
- Kui munad on lahedad ja neid saab käidelda, kaetakse neid kergelt oliiviõli abil ja peenestatakse iga muna paberrätikuga. Jahutage, kuni on aega kasutada.
Tsougrisma: punase munaga lihavõttepall
Punased munad on lõbus mäng, mida nimetatakse tsougrismaks .
See testib nii munade jõudu kui ka mängijate strateegiat. Sõna "tsougrisma" tähendab "klammerdumist" või "kokkutõmbumist". Kreeka keeles on τσούγκρισμα ja seda hääldatakse TSOO-grees-mah .
Mäng nõuab kahte mängijat ja kahte punast muna. Eesmärgiks on vastase muna purustamine ilma oma lõksu purunemata.
Mängimiseks hoiab iga mängija punast muna ja üks tapsab tema muna otsa kergelt teise mängija muna otsa. Kui üks muna ots on krakitud, kasutab puhas muna inimene sama muna otsa, et proovida vastase muna teine ots murda.
Mängija, kes edukalt ripub vastase muna mõlema otsa, loetakse võitjaks. On öeldud, et võitja saab aasta jooksul õnne.
Puuduvad reeglid selle kohta, millise muna otsa esmalt koputada, kuidas seda hoida või kuidas muna teise vastu puutuda. Samuti pole kunagi olnud meetodit, mis on tõestatud, et see töötab iga kord.