Baba ghannouj on populaarne baklažaanist ja tahini valmistatud supp. Sellel on sile kreemjas tekstuur ja veidi suitsutatud maitse. Tavaliselt serveeritakse Pita leiba (röstitud või värske), aga paljudel inimestel meeldib see kartulipüüniste või tortilla laastudena.
Mida vajate
- 1 suur baklazaan
- 1 küüslauguküülik
- 1/4 - 1/2 tassi sidrunimahla (sõltuvalt maitsest)
- 3 supilusikatäit tahini
- 1 tl soola
- 3 tl oliiviõli
- Garnise jaoks:
- 2 spl sidrunimahla
- 2 tl oliiviõli
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 375 kraadini ja küpsetage baklažaan 30 minutit või kuni see on karge ja sees on pehme.
- Laske jahtuda 20 minutit.
- Lõika avatud baklažaan ja eemaldage liha kolvijäägidesse ja laske 10 minutit voolata. Liigne vedeliku eemaldamine aitab kõrvaldada kibe maitse .
- Asetage baklažaani liha keskmisesse kaussi. Lisage järelejäänud koostisosad ja pudertage koos. Võite kasutada ka köögikombaini asemel käsitsi. Pulsi umbes 2 minutit.
- Koht serveerides kausi ja peal koos sidrunimahla ja oliiviõli. Lisage maitse järgi teisi maitseaineid.
- Serveeri sooja või röstitud pita või lambaliha. Naudi!
Lõpuks Baba Ghannouj ideed
Baba ghannouj peab alati maitsestama oliiviõli. Kuid võite asju natuke vürtsitada, lisades purustatud punase pipraga, küüslaugu, peterselli või koriandriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 108 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 11 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |