See kiirkarbi kohvi kooki retsept on pärit Gale Gandilt koos "Gale Gand's Brunch!" Koos Christie Mathesoniga (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand ütleb, et kohandas seda retsepti ühe oma vanaema Elsie retsepti kastist. Ungari pagaritööstuse erakordne vanaema Elsie kasutas õunu, kuid Gand paneb uued keerdumised, kasutades pirnid .
Mida vajate
- Kook:
- 1 1/4 tassi
- jahu (universaalne)
- 2 1/4 teelusikatäit
- küpsetuspulber
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl kaneeli
- 1 suur muna (pekstud)
- 1/2 tassi piima
- 4 tl võid (soolata, sulanud)
- 2 pirniga (Bartlett, küps, koorimata, kärbitud ja hakitud)
- Streusel Topping:
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/4 tassi jahu (universaalne)
- 3 spl võid (soolata, külm, lõigatud)
- 1 tl kaneeli
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 400 kraadini. Või 8-tollise ruudu küpsetuspann.
- Kooki valmistamiseks: Keskmises kausis ühendage jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool ja 1/2 tl kaneeli.
- Eraldi kausis segage muna, piim ja sulatatud või, kuni see on hästi kokku pandud. Vala kuivainetesse, lisage pirnid ja segage hästi. Vala ettevalmistatud pannile.
- Streaktsiooni tegemine: väikeses kausis, segage suhkrut ja jahu ja lõigake võiga sõrmedeni, kuni moodustuvad krevetid . Pannale asetage taigna ülemisele poole.
- Küpsetage 30 kuni 35 minutit, kuni see on kuldne ja kuiv ülaosale. Jahutage pannil ja lõigake 8 ruutu. See kook hoiab kuni 4 päeva, kaetud toatemperatuuril.
Allikas: Gale Gand Gale Gand's Brunch! Koos Christie Mathesoniga (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 309 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 115 mg |
| Naatrium | 441 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |