Horvaatia kapsa struudeli, tuntud kui strudla s kupusom või savijača s kupusom , retsept on filo-tainas valmistatud maitseelam.
Liha hoidudes saab seda valmistada taimeõli abil. Vastasel juhul kasutatakse seapeki või võid. Minu lemmik viis seda teha on peekoni lisamine kapsale, kuid seal on palju versioone, sealhulgas kupus kiseli (terve kapsas peapuhkur) valmistatud versioonid.
Siin on suurem foto Horvaatia kapsa struudeli kohta.
Pakub 8 portsjonit või 2 Horvaatia kapsas Strudelsit - Strudla s Kupusom
Mida vajate
- 2 1/2 kilo kapsas (kärbitud ja purustatud)
- 1 keskmine sibul (viilutatud)
- 1 supilusikatäis soola
- 1/4 tassi õli, või, seapekk või peekon greip (rohkem
- Vabatahtlik: 1/2 naelu küpsetatud peekonit
- 1 1/2 tl suhkrut
- Soola ja pipar maitsta
- 1/2 pakend filo taigna (sulatatud)
- Lisa õli, võid või seapekk filo-tainas
Kuidas seda teha
- Asetage hakitud kapsa ja viilutatud sibul suurtes mittemetallilistes kausis ja puista 1 supilusikatäis soola. Segatakse ja laskuge istuda 2 tundi. Tühjendage ja tõmmake võimalikult palju niiskust.
- Kui kasutate õli, võid või seapeki, kuumutage suures nõus keskmisel kuumusel. Pange kapsad ja suhkur ja salat kuni pakkumise. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kui kasutate peekonit, prae see suures nõusse, kuni see on karge. Eemaldage peekon ja hoidke see ja pannipuu ja suhkruga peekonrasvas kokku, lisades vajaduse korral rohkem õli või seapeki. Kui kapsas on pehme, segage reserveeritud peekonis ja maitske aega.
- Keedetud kapsad keeratakse lehtplaadile ja leotatakse jahtuda leelisemaks. Jagage filo-taine 2 kaarti. Poolpakendis on tavaliselt 14 kihti filoajoosi, nii et töötage kahe palaga 7 piloonega. Hoidke neid igal ajal kaetud. Kui filo-taine jääb poolpakendisse, hoitakse külmkapis vähemalt 2 nädala jooksul, kui see on tihedalt pakendatud.
- Kuumutage ahju 375 kraadini. Paneerige paberist valmistatud suur küpsetusplaat. Pange tööle pärgamaterjali tükk. Asetage 1 leht filo-tainas ette ja pintsli õrnalt õli, sulatatud võid või sulatatud sibul. Üles teise lehega filo-tainas ja pintsliga. Jätkake seda viisil, kuni kõik 7 lehte kasutatakse.
- Esimeses 1/3 filo-tainas asetage pool kapsa segu 3-tollise laiusega vööt. Pöörake küljed sisse, puhastades õli ja seejärel rullige eemale, kasutades selleks pärgamendipaberit. Paigutage valmis küpsetusplaadile õmbluste külg ja pühkige õli, või või seapekk kokku. Korda ülejäänud filo ja täidisega.
- Küpseta 30 kuni 40 minutit või kuni kuldne. Laske seista 15 minutit enne lõikamist. Soovi korral tooge tavaline jogurt või hapukoor.