Tavaliselt on grillikastme maitsestamine liiga tomati, natuke liiga magus, mõned on kas liiga suitsutatud või üldse mitte, ja tavaliselt pole neil vürtsi. Isegi kastmed, mis väidavad olevat vürtsikad, kipuvad soojuse ja kindlasti maitse puudust. Selleks on ainult üks asi: maitsta seda grillikastme! (Võite alustada ka partii omatehtud kaste ja vürtsi see üles sealt.)
Kiirfix
Lihtsa probleemi kiire ja lihtne lahendus on jõudma oma lemmikkastme pudeli juurde.
Et veenduda, et kuum kastmes parandatakse grillikastme maitset, peate segama mõnda neist kahte ja maitset. Kui soovite tulemusi, valage grillikastme pudel kaussi ja aeglaselt segage kuumas kastmes. Siinkohal on oluline, et see tehtaks aeglaselt, et vältida lõhna tasakaalustamist.
Teiseks suurepäraseks lahenduseks on tšilli helveste või pulbri lisamine. Tavalised paprika nagu kayenne, habanero või tavaline punane tšillipulber võivad imet teha igavatel kastmetel. Kui teil on juurdepääs eksootilisemale maapähklipile, nagu Aleppo ja Urfa Biber, saate luua tõeliselt unikaalseid maitseid. Jällegi segage pipar-helvestega aeglaselt või tükeldage grilli kastmega.
Suitsu lisamine
Kui teie grillikastmes puuduvad nii kuumuses kui suitsususes, proovige chipotle't pipraga. Neid küüslaugupulme saab osta pulbri, kuivatatud kaunadena või konserveeritud. Tavaliselt tulevad konserveeritud kipoplaadid nn adobo- kastmega, mis on lihtsalt küüslaugu tomatikaste.
Selleks, et kasutada pulbrit, peate segama valmisvalmistatud grillikastisse. Kuivatatud kaunad tuleb kõigepealt leotada kuumas vees, kuni nad rehüdraaditakse, seejärel tühjendatakse ja töödeldakse segistis koos grillikastmega. Mis puutub konserveeritud kipotlitesse, siis tuleb neid lihtsalt segada grilli kastmega.
Maapirnipulber on veel üks suurepärane ja vürtsikas koostisosa, mida saab lisada grillikastmele. Kuigi sa ei saa sama tüüpi soojust (sinep ei sisalda kapsaitsiini ) kui kuuma pipart, on see nii maitsev vürtsiks nii paljudele toitudele.
Täiendavad vürtsised nõuanded
Kui olete otsustanud oma grillikastme vürtsi kasutada, võite jätkata maitse parandamist. Kui teie poest ostetud kastmes on liiga magus, lisage soojus või natuke äädikat, et proovida ja maitsed tasakaalustada. Alustamiseks lisage teelusikatäit korraga, segades kuni see on hästi kokku pandud, maitse ja vajadusel korrata, kuni saavutate soovitud maitse.
Kuumuse ja maitsekoost puuviljaseks muutmiseks proovige lisada küüniseid või kaks köömne seemet . Samuti võib osutuda vajalikuks kasutada muid vürtse nagu küüslaugupulber, sibulapulber, sool ja värskelt jahvatatud musta pipart. Lihtsalt veenduge, et olete neid segama kasteti, kuni need on hästi kokku pandud, maitsed ja vajaduse korral kohandada koguseid ja koostisosi.
Kui olete lisanud grillikastmele täiendavaid koostisosi, jätke oma koostis istuma vähemalt 30 minutit. Pärast seda maitset on kenasti kokku tulnud. Lõpuks on ka kena pika marinaadi aeg, mis võimaldab kastme maitset lihast (või köögiviljadest) tuhastada.
Soovitatav on minimaalselt 30 minutit marinaani, kuid ideaaljuhul on üleöö parim.