(See on kergem kui pannkoogid)
Kui soovite oma kreppide valmistada, siis on hea meel teada, et kuigi need on väljamõeldud, on kreppid põhiliselt lihtsalt pannkoogid - vaid õhemad.
Ja kuna need on õhemad, siis tähendab see, et me saame neid teenindada, täidisega sisestatud või kokku pandud kolmnurgadesse.
Veelgi parem, võite teha magusaid või soolaseid krepsisid. See tähendab, et hommiku-, lõuna-, õhtusööki või magustoidu serveeritakse salvrätikuid.
Kõige raskem osa krepside valmistamisel võib otsustada, millist tüüpi soovite.
Vt ka: Crepe'i retsept
Crepe-akrüüli valmistamine
Kreppijäätmete valmistamine on lihtne. Sa lihtsalt panete peenestatud jahu, piima, mune ja muid koostisosi segistisse. Täpsema koostisosade nägemiseks tutvuge ülaltoodud retseptiga.
Tõenäoliselt kõige olulisem asi kreppi taignas on see, et peate laskma seda külmkapis vähemalt 30 minutit enne, kui proovite seda teha. Sa tahad, et õhumullid asuksid, nii et valmis pühkides ei oleks nendes auke. Mõned kokad soovivad lasta oma kreppi taignal kaks tundi, kuid see pole tegelikult vajalik.
Kreppide tegemine
Kreppide valmistamise meetod hõlmab väikese koguse kreppi taigna valamist kuumutatud ja kergelt õlitatud panniku keskosas. Võite kasutada krepsipaneeli või nonstick'i supi pannit või omlette pannit. Ei ole täpset kogust taigna, mida ma võin täpsustada, et saaksite pannile purgata, sest iga pann on erinev.
Võin öelda, et pannid, mis on kõikjal alates 9 tollist kuni 12 tolli, sobivad kortsude tegemiseks. Kui kasutate 12-tollist pannot, peaks umbes 1/3 klaasi taignast töötama. Kui kasutate 9-tollist pannot, alustage ¼ tassiga. Siin on 10-tolline kreppipaneel.
Hea on kasutada pannil natuke sulanud võid. Tegelikkuses võite kasutada kuiva nonstick'i pannot, kuid pole põhjust mitte panna väikesevõi.
Mitte liiga palju, kuigi. Sa ei taha, et krepp oleks ujumine. Võite eelnevalt sulatada või ja kasutada praetud pintsliga pintslit. Segu toiduõli ja sulatatud võid on veelgi parem, kuna see ei põle nii kergesti. Mõned tavalised vanad toiduvalmistamise spreid töötavad ka.
Kreppide flipping
See peaks olema lihtne klappida, kuid kuna see on nii õrn, teravad metallist tangid ei ole viis, kuidas minna - kreppide jaoks või oma aluse pealispinnale. Kui teil on mõned silikoonist tangid, võivad need olla paremad. Võite isegi sõrmede kasutada, sest krepp peaks hõlpsasti libistama. Aga kui ei, siis võite serva lahti kummist lüli. Või lihtsalt proovige panna kiiret vibreerimist - krepp tõenäoliselt slaid ümber.
Nii et sa hakkad seda poole minutiga klappima, siis laske küpsetada veel 10 sekundit. Seejärel eemaldage see plaadile ja jätkake kreppide valmistamist, kuni olete kogu taigna ära kasutanud. Võite hoida kasutamata kreppijäätmeid külmikus paar päeva ja saate külmutada või isegi külmutada jäänud küpsetatud kreppide. Lase neil korralikult lamada, kui plaanite neid hiljem kasutada ja lukustada need lukukotiga.
Kreppide täidised ja Toppings
Maguskuppide puhul võite neid täita värskete puuviljade, mooside või säilitusainetega või isegi vanillikarstakastmega .
Väike puuviljakott või pulbristatud suhkru tolmutamine on kena puudutus. Ja külmakreemid jäätise ja šokolaadisiirupiga on klassikaline magustoit.
Söödavate karvade jaoks meeldivad mulle sellised koostisosad nagu sautine seened, spargel, juust või isegi külm kana. Kui olete meelepäraselt kasutanud võltside valmistamise tehnikat, ei ole piiranguid sellele, mida saate välja pakkuda.