Karri on üks populaarsemaid jaapani köögi roogasid, mida serveeritakse nii kodus kui naabruses asuvates kohvikus ja pereettevõtetes. See on sageli lemmik toit laste seas ja korrapäraselt kodus.
Jaapani karri saadaval on palju variante. Näiteks on kana karri või veiseliha karri kõige tavalisem, mis on valmistatud valk, kartul, sibul ja porgand.
Muud tüüpi karri hulka kuuluvad mereannid karri, köögiviljade karri ja hakkliha karri (valmistatud jahvatatud veiseliha, jahvatatud kana või sealiha).
Teiste populaarsete karri variantide hulka kuuluvad erinevad topsid, mida serveeritakse kartulite, porgandi ja sibulaga valmistatud traditsioonilises karri roux'is. Mõned nendest toidulisanditest on Jaapani praetud kana või sealiha, mida tuntakse kui tonkatsu (kohupukri) või karilat pannistatud ja praetud krevetid ( ebi praadimine ).
Mida vajate
- 1 1/2 supilusikatäit, pluss 1 supilusikatäis
- oliiviõli
- 1 jaapani baklazaan, lõigatud ja lõigatud 1/4 tolli paksus ringi
- 2 väikest kollast paprikat, südamikku ja lõigatud hammustada suurusega tükkideks
- soola ja pipraga
- 1 nelk
- küüslauk , hakitud
- 1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 keskmine porgand, kooritud ja lõigatud hammustada suurusega tükkideks
- 4 tassi vett
- 1 väike pakend (125g) Jaapani karri roux (* kohandage karri paksus oma eelistusele, muutes karri rouxi ja vee kogust)
Kuidas seda teha
- Kuumuks 1 spl split oliiviõli suured ja sügav pott keskmise kuumusega.
- Saute küüslauk ja sibul kuni sibul on mõni minut õrn.
- Lisage porgand ja pange segu sibulaga mõneks minutiks.
- Lisage vett, segage hästi ja keedetakse kuumalt umbes 15 minutit või kuni porgand on pehme.
- Vahepeal soojendage 1 1/2 spl lauaõli keskmise kastmega üle keskmise kuumusega.
- Mõõgast baklažaanist ja paprikast mõni minut või kuni pakkumise saamiseni. Piserige soola ja pipraga ja lasete kõrvale.
- Jaapani karrirouxi plokid lahustatakse supil ja segatakse kergelt.
- Sega umbes 5 minutit.
- Pange karrikast praetud baklažaan ja paprika ning lõpetage kuumus.
Lisainformatsioon:
Selle kana retsept koos köögiviljade, paprikate ja baklazaanidega on esitatud. Siiski võib kasutada mistahes teie valitud köögivilju. Köögiviljad pannakse saiaks enne karikas roux'ile lisamist.
Köögiviljad on näiteks:
- Suvikõrvits
- Squash
- Baklazaan
- Rohelised oad
- Bellipiprad (roheline, kollane või punane)
- Corn
- Spinat
- Brüsseli kapsas
- Rohelised herned
Jaapani toidupoodides, põhitris või muudes Aasia toidupoodides on müüdud palju pakitud kuiv karri rouxi. Kerge, keskmise kuumuse ja kuumuse poolest on tihtipeale saadaval mitmesugune spiciness. Mõned populaarsed Jaapani karrüüride rouxi kaubamärgid on S & B, Vermont ja Java.
Artikkel Redigeerinud Judy Ung.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 103 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 75 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |