See peab olema üks Briti lemmikkarüüstest, seda mulle isiklikult meeldib. Seda on lihtne teha, eriti kui valmistate vürtsisegu ise.
See Kana-Balti karri retsept on Birminghami linnavolikogu ja Birminghami Balti triangle. Birmingham sai Briti balti pealinna pärast linna saabumist 1970-ndatel aastatel Pakistani ja Kashmiri linna kogukondadele viisakalt.
Balti karri on karri, mis on valmistatud kõrgema leegi ja värske värske liha ja / või köögiviljadega, mida seejärel täiendavalt vürtsidega keedetakse ja serveeritakse traditsioonilises ümmarguse põhjaga balti tassis. Kuigi seal on restoranid, mis serveerivad nüüd kuulsat roogi kogu Ühendkuningriigis, on see lõbus teha kodus ja mõnevõrra odavamalt. Ärge jätke vürtside loendisse, valmistage need ise ja te kindlasti märkate erinevust.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis maapähkliõli
- 1 sibul (peeneks hakitud)
- 1 küüslauguküünt (hakkliha)
- 1 tükk ingverit (värske, kooritud ja riivitud, 1 sentimeetrit)
- 2 suured kana rinnad (lõigatud hammustada suurusega tükkidena)
- 250 milliliitri köögiviljavaru (või kanaliha)
- 1 tl tomatipüree
- sool maitse järgi
- 1
- lahe lehed
- 1 suur tomati (viilutatud)
- Balti Spice Mixi jaoks:
- 1/2 teelusikatäit
- sinepiseemned (purustatud)
- 2 tl cilantro (värske, tükeldatud)
- 1 tl
- Garam Masala
- 4 karri lehti (kuivatatud, purustatud)
- 1 teelusikatäis palmi suhkrut
- 1 tl koriander
- 1 tl köömneid
- 1 tl kaneeli
- 1 tl küüslauguküünt
- 1 tl kuldkreemiat
- 1 tl nigella seemet
- 3 rohelist tšilli (tükeldatud)
- 4
- kardemoni kaunad (split)
Kuidas seda teha
Teenib 2Koguge kõik vürtsid. Teil on karri valmistamine lihtsam, kui kõik vürtsid on eelnevalt valmis.
- Selleks, et kõigepealt karri alustada, peate õli kuumutama suurel pannil. Kui kuum, kuid mitte suitsetamine, lisage kergelt purustatud sinepiseemneid, küpseta ainult 30 sekundit, olge ettevaatlik, et nad võivad popi välja ja välja panna. Lisage hakitud sibulat, vähendage kuumust ja küpseta umbes 3 kuni 5 minutit, kuni see on pehme, kuid mitte värvitu. Seejärel lisage kõik vürtsid pluss küüslauk ja ingver. Küpseta keskmisel soojas, jälgides, et vürtsid ei põleks.
- Lisage kana, suhkur segades, veendumaks, et kogu kana on vürtsidega kaetud. Aeg-ajalt segage 10 minutit, veendumaks, et kana või vürtsid ei põle.
- Lõpuks lisage kala, tomatipüreed, soolaküünla sool ja lahe lehed. Segatakse uuesti ja seejärel soojust alla. Küpsetage kergelt 25 minutit, kuni kana on küpsetatud ja pakutav. Lõpuks lisa silentro / koriandri ja tomati, segage ja küpseta veel 3 minutit.
- Serveerige pipetiga kuumad balti tassid koos naani leibadega küljel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 488 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 467 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 40 g |