See ekstra-eriline "kange" kõrvitsa pirukas on suurepärane valik Thanksgiving pidu või eriline sügisel või talvel õhtusöök. Bourboni prits võib elavdada paljusid magustoite. Klassikalised Kentucky bourbon pallid ja bourbon pekanipüree on veel kaks maitsvat näiteid.
See pirukas on valmistatud täidisega väikest bourbonit, aga apelsinimahl, piim või apelsini maitsestatud liköör oleks ka maitsvad.
Kui teil on aega vajutatud, võite küpsetamiseks kasutada külmutatud küpsetatud tainast või külmutatud pirukoorest.
Mida vajate
- Toidukaupade töötleja Butter Pie Crust:
- 1 1/2 tassi universaalset jahu (7 untsi)
- 1/2 tl soola
- 2 tl suhkrut (valikuline)
- 1 kleepuv või (jahutatud, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 3 kuni 5 supilusikatäit vett (jääkülm)
- Kõrvitsate täitmiseks:
- 1 can / 1 3/4 tassi kõrvitspüree
- 3 suurt muna
- 1 tass
- raske koor
- 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit bourbon *
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2 tl kaneeli
- 1 tl ingveri
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl muskaatpähklit (jahvatatud või värskelt riivitud)
- Vabatahtlik: küüslauguküünt
Kuidas seda teha
Pie Crust
- Kombineeri jahu, 1/2 soola ja 2 tl suhkrut; töödelda toiduainete töötleja seni, kuni see on hästi segunenud.
- Või tükkide lisamine töötlejale ja pulss umbes 6 kuni 8 korda või kuni segu on jäme ja mõni võis on herneste suurus.
- Protsessori töötamisel lisage jäävett toitetoru kaudu, kuni tainas hakkab koos kokku puutuma.
- Keerake tainas leivaplaadi peale ja segage paar korda, et see kokku viiakse.
- Loputage ümmargune ketas, mähkige plastpakendisse ja jahutage 30 minutit kuni tund.
- Paigaldage tainas kett kergelt lõhnaga pinnale. Jahutage tainas kergelt ja asetage taignale pärgamaterjali või vahustatud paberilehe. Rullige ringi läbimõõduga umbes 14 tolli. Piserdage pinnale ja taignale kergelt jahu, nagu on vajalik kleepumise vältimiseks.
- Liigutage pirukleebi tainas ja moodustades ränga serva.
- Jahutage vähemalt 30 minutit enne küpsetamist või asetage külmikusse umbes 15 minutit.
- Keerake tainas kogu kahvliga. Liiguta see alumiiniumfooliumi lehele, vajutades seda ettevaatlikult põhja ja külgede ülespoole. Täida fooliumiga kaetud kroom umbes pooleks täis koorma kaaluga või kuivatatud oad.
- Kuumutage ahi 375 F (190 C / gaas 5). Koorige 15 minutit küpsetamiseks või kuni see näib veidi kuiv ja hakkab veidi värvi näitama. Võtke see ahjust välja, eemaldage foolium ja keti raskused ning vajadusel eemaldage õhupõletid. Pöörake ahju ja küpsetage veel 5 minutit. Eemaldage riiul ja tühjendage.
- Vähendage ahju temperatuuri 325 F (165 C / gaas 3).
Täitmine
- Hõõruge kõrvitsapüree munade, kreemi, pruuni suhkru, burboni ja vaniljega, kuni see on sile ja hästi segunenud. Vürtsige vürtse ja soola.
- Vala kooresse ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta 55 kuni 65 minutit. Täite välisküljed tõmbuvad veidi üles ja keskel on vaid pisut jiggly.
- Eemaldage riiul täielikult jahtuma.
- Soovi korral serveeri vahukoorega ja kaneelise suhkruga.
- Jahutage kõik ülejäägid.
- Kui sul ei ole bourbonit või ei meeldi maitse, asenda see rohkem kreemi või piima, apelsinimahla või apelsini maitsestatud likööri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 556 |
| Kogu rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 208 mg |
| Naatrium | 412 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |