01 03
Kuidas grillida nagu saksa keel - Barbecue saksa stiil koos Schwenkeriga
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Esiteks hoiatus: enamik sakslasi grill üle Hibachis või väikesed, elektripliit grillid (et vähendada suitsu). Vahel nad grillivad oma rõdu, kuid kui see ei ole lubatud, kasutatakse parke, kui avatud tulekahjud ei ole sageli lubatud.
Kui teil on õnnelik, et teil on "Schraebergarten" (väike aedade kogukond) või metsas asuvas piirkonnas, kus on lubatud "Schwenkers", võite nautida avatud pöökpuuga tule ja grill, mis on peatatud statiivi seadistatud.
"Schwenker" on Saarimaal (Saksamaa edelaosas, piirneb Prantsusmaaga) ja on üle kogu Saksamaa kasutusel lõbus ja maitsva välise aja möödudes. Statiiv on ebaühtlasel maastikul väga stabiilne ja seda saab kokku panna ja võtta kasutusele mõned tööriistad. See grillimine on tõeliselt madalate tehnoloogiatega ja annab suurepäraseid tulemusi.
02 03
Traditsiooniline Schwenkeri grillimine: sealiha Schnitzel ja Bratwurst
grandriver / Getty Images Te ei soovi valida kas bratwurst'i või sealiha kotleti vahel, kuid tüüpiline saksa "Grillfest" on tavaliselt veiseliha toodete jaoks lühike. Mõned suurepärased mõtted grillimiseks:
- Lyoneri vorstid - valtsitud rullidesse. Mõned bratwurst tulevad ka sel viisil.
- Türgi või kana šnitsel
- Grillitud köögiviljad
- " Schwenkbraten ", marineeritud sealihast või kotletid
Saksamaal võite sageli külmutatud köögiviljamahlad valmis osta, kuid USA-s on see tõenäoliselt vajalik. Saksa sealiha kotlett või " Schnitzel " on õlglaasi ristlõige, lõigatud 1/2 kuni 3/4 tolli paksune. Sellel on lihased lõigud, mis on seotud rasva ja sidekoega. See kude hoiab liha niisutades grillimise ajal.
03 03
Schwenkeri grilli seadistamine
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Nüüd olete valmis grillima. Te olete mõtlikult välja toonud kolm metalli, igaüks umbes kuus või enam jalga pikk. Teie komplekt sisaldab ka mittepõlevat moodi, mis ühendab neid ülaosas.
Statiivi ülesehitamiseks kasutage kuus jalaga tara postitusi, tugevat rebarit või muud metallimaterjali. Lean neid kokku kolmnurga all ja ümbritsege elektrilise aiakaabli ümber ülemise osa. Liiguta statiivi ja asetage see üle tulekahju.
Ideaalis soovite grilli tõsta ja langetada, et paremini kontrollida toiduvalmistamisaegu. Võite lauda grillist suitsetaja ahjuga või sarnase seadmega. Raskeveokite kett võib lõigata mitmeks tükkiks koos traat-lõikuritega, et riputada grill.
Keerake grill ahelast (kolmnurgas). Kontrollige ja reguleerige grill hoolikalt tasakaalu jaoks.
Alustage tule umbes tund enne grillimist. Traditsiooniliselt kasutatakse pöökpuu, kuid võite kasutada ka teisi hästi põletatavaid puid. Beechwood annab erilist maitset, kuid selle kättesaamine ei tohiks teid grillimisel peatada. Te võite selle projekti jaoks ka sütt põletada.
Nüüd olete valmis oma tavapärase Schwenkeri jaoks grillima!