Rumeenlased on suured seakasvatajad, eriti talvel. See sealiha ja kartulite ( kartufi cu carne de porc ) ühepikkne küpsetamine või hautatud on lihtne, kuid sügav retsept, mis aitab öösel riputada ja lubab üleöö maitsta. See on sama hästi ka söömine, kui see on tehtud. See on isegi hea kandidaat aeglasemaks toiduvalmistamiseks, kui sealiha ja sibul on pruunistatud enne toiduvalmistamiseks lisamist. Lovage, petersell ja till on populaarne maitsetaim, mida kasutatakse rumeenia keetmisel, ja ma sooviksin siiralt soovitada peterselli ja tilli lisandena sellele hautis. Lovage ma päästan Rumeenia kapsa supp või ciorbă .
See roog on suurepäraselt serveeritud rumeenia köömnepähklipudriga või mamaliga või polenta itaalia keeles (mamaliga retsept on allpool ja seda saab kahekordistada), kuid see hautis saab kätte üksi. Siin on suurem foto Rumeenia kartulist sealiha hautis.
Mida vajate
- Toidu jaoks:
- 1 kilo sealiha seljatükki, lõigatud rasvast ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- Pasta, peekon rasv või õli praadimiseks pannile
- 2 suurt sibulat, peeneks hakitud
- 2 spl tomatipasta
- 1 supilusikatäis Vegeta maitsestamist
- 1 tl kuuma või pehme paprika
- Soola ja pipar maitsta
- 1 kilo kartul, kooritakse ja lõigatakse 1-tollisteks kuubikuteks
- Lõika tilli või peterselli, et kaunistada
- Mamaliga jaoks:
- 1 1/4 tassi vett või vett
- 3/4 tl soola (või Vegeta maitsestamist)
- 1 supilusikatäis võid
- 1/2 tassi jäme kollast kukeseened
- Maitsestatud hapukoor (valikuline)
- Telemea või feta juust maitse järgi (valikuline)
- Värsked maitsetaimed maitse järgi (valikuline)
Kuidas seda teha
- Hautatud: Hõõrudes suures koguses Hollandi ahju või kaanega panna sealiha sibula, peekonni või õliga, kuni kõik küljed on pruunid. Lisage sibul ja salat, kuni see muutub läbipaistvaks. Liha katmiseks lisage vett või vett. Keeda keema. Vähendage temperatuuri, katke ja laske keeda, kuni sealiha on peaaegu pehme.
- Kui sealiha on peaaegu pehme, lisage kartulid, tomatipasta, Vegeta, paprika, sool ja pipar maitsmiseks, segades neid kombineerides. Seejärel lisage kartulid. Tagasi segu keemiseni, lisades vajadusel veel vett või vett, vähendades temperatuuri, katke ja keedetakse, kuni kartul ja sealiha on pehmed.
- Eemaldage kuumusest ja lisage tükeldatud tilli või peterselli. Serveeri mamaliga.
- Mamaliga valmistamiseks: Võtke väikeses kastmes vees keema. Lisage sool või Vegeta ja võid, segades, et sulatada. Puust lusikaga lisage maisitärklis väga järk-järgult, pidevalt samas suunas segades.
- Kuumuta madalal kuumusel, segades sageli, kuni see pakseneb ja hakkab potti külgedest eemale tõmbama umbes 35-40 minutit. Serveeri kuumalt.
Soovi korral, kui mamaliga on veel kuum, lisage rohkem võid, juustu, hapukoori ja maitsetaimi. Mamaligat saab ka serveerida hapukoort. Mamaliga saab valada pannile. Kui jahtuda, saab seda kergelt lükata lõikelauale, lõigata ruutudeks ja võile panna kuni krõbedaks.