See Hispaania-inspireeritud kalamari tass on natuke vürtsikas küljel ja maitsestatud, lisades värske küüslaugu ja peterselli. Ärge häbenege maitseainetega, see tass on mõeldud julgeks!
Mida vajate
- 1 kilo puhastati värsket kalmaarit, lõigatud 1 kuni 11/2-tollise paksusega rõngastesse ja kombitsid, kui kalmaari kaasas
- Kosheri sool
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 1/2 spli hakitud küüslauku (3 kuni 5 nelikest)
- 1 supilusikatäit purustatud värsket lehtplastik peterselli
- 1/8 tl kuuma punase pipra helbed
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Mere sool, kaunistamiseks
- 4 sidrust kiilu, kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Pange 2 suurt kuumtanki (võimaluse korral malmist) suure kuumusega 3 kuni 4 minutit või kuni väga kuumaks.
- Kallake kalmaarid paberrätikutega kuivatatult ja seejärel soolatage kergelt.
- Pange 2 supilusikatäit oliiviõli ühes pannist ja küpseta kalamari umbes 4 minutit või kuni see vabastab oma vedeliku.
- Pange ülejäänud kaks oliiviõli teistest pannist ja seejärel eemaldage pann soojusest ja hoidke seda nurga all panga lähedal kalmaariga. Tõstke kalamari esimest pannist koos piluga lusikaga ja teisaldage teise pannile, jättes mahlad esimese pannile.
- Pange teine plaat soojusele ja lisage küüslauk ja kombitsad. Küpseta kuni kalmaar on kenasti pruunistatud. Lisage petersell ja pipar helbed, segage ja eemaldage sein soojusest.
- Jagage kalamari nelja serveerimishaldriklaasi vahel, segistage ekstra-neitsioliiviõli abil ja lisage iga plaat merepõhja ja sidruni kiiluga.
Trükitud koos Barcelona kogukonna loaga : Sasa Mahr-Batumi ja Andy Pforzheimeriga toitu, veini ja elu tähistamine (Andrews McMeel 2009).
Rohkem delicious seafood retsepte:
- Peekytoe krabikokteil koos Sevruga kaaviari ja sidruni Verbena Vinaigrette
- Searitud baby kalmaar koos peterselli ja küüslauguga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 364 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 203 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 19 g |