Big Daddy ütleb: "See on Carolina-stiilis grillikaste." See tähendab, et see põhineb äädikas ja sinepil, erinevalt ketšupist ja melassipõhistest kastmetest keskelt ja edelas. Magusate ja pehmete maitsete kombinatsioon toob välja kõige paremini grillitud või suitsutatud sealiha või kana.
Mida vajate
- 1 tass / 240 ml valmistatud kollase sinepi
- 1/2 tassi / 120 ml suhkrut
- 1/3 tassi / 80 ml helepruunist suhkrut
- 3/4 tassi / 180 ml õuna-äädikat
- 1/4 tassi / 60 ml vett
- 2 supilusikatäit / 30 ml
- tšillipulber (kerge)
- 1 tl / 5 ml must pipart
- 1 tl / 5 ml valget pipart
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml kajenni (valikuline)
- 1 tl / 5 ml sojakaste
- 2 supilusikatäit / 30 ml võid
- 1 supilusikatäis / 15 ml
- vedel suits (hickory lõhna- ja maitseaine)
Kuidas seda teha
1. Kombineeri kõik koostisained, välja arvatud sojakaste, või ja vedel suits, keskmises kastmes. Keeda vähe 20 minutit, veendudes, et aeg-ajalt segatakse. Lisage allesjäänud koostisosad ja keetke veel 10 minutit.
2. Eemaldage kastmes kuumus ja laske segul 10-15 minutit jahtuda enne kasutamist. Kui teed aegsasti, hoidke külmkapis õhukindlas mahutis kuni 5 päeva pärast esmast valmistamist.
3. Kasutada: lihtsalt serveeri küljel suitsutatud sealiha või kana. See on ka maitsev sealiha võileibadel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 54 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 178 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |