Esimene osa
Mitu aastat tagasi lõpetasin nelja nädala põhikursuse Wilkoni meetodil tükkide sisustamiseks. Selle käigus selgus, et ma ei õppinud mitte ainult kooki külmutamist, vaid ka seda, kuidas muuta see välja nagu pagaritöökoda. Selles artiklis jagan mõningaid näpunäiteid, mida ma õppisin, kuidas saada kooki valmis kaunistamiseks. Teine artikkel, teine osa, seisneb selles, et muuta jäätumine , erinevad jäätumisnõuanded ja mida nad teevad.
Viimane artikkel, kolmas osa, puudutab vigu, mida tegin oma esimese koogile .
Näpunäiteid, vihjeid ja kommentaare
- Wilton soovitab Duncan Hines kooki segada, sest taigna maht on iga kord sama. Mitu klassi inimest ütles, et tema lemmikmaitse oli prantsuse Vanilla ja Šveitsi Mocha.
- Lisage 1 kuni 2 supilusikatäit Wilton Meringue Powder; see muudab kooki kõrgemaks.
- Kookostide valmistamisel kasutage 2-tollise laiusega värvipintslit, et köögiviljade lühenemist värvida. Seejärel tolm jahu. Kui mõni piirkond on veel läikiv, "värvige" rohkem lühenemist ja tolmu jahu.
- Ärge täitke kooki pannid rohkem kui 1/2 täis.
- Laske teie täielikult jahutatud kook puhtaks õhukindlas pakendis ööpäevas või üleöö enne selle jäätumist.
- Küpsetatud kooki küpsetatud ülaosa lõikamiseks kasutage kooki nivelleerijat või haaravat nuga. Vahetama kooki ja kasutage laial pintslit, et pintsli ära visata.
- Kui kooki ülaosa jääb, kasutage palju jäätist. Ära lase oma spaattel puudutada kooki. Sa saad purjusid purjus.
- Kas teil on probleeme kooki külgede küljes? Wiltonil on otsa, ei. 789, see on just selleks tehtud.
- Pärast kooki külmutamist lase tal puhata vähemalt 15 minutit. Pärgamapaberi abil pehme kook . Asetage koorega pärgament paberile ja libistage ettevaatlikult.
- Ostsite ainult ühekihilise kooki segu? Torte seda. Koorige kook horisontaalselt. Kooki esimest poola väliskülgast loo tamm koos tuulelõikuriga (valmistatud peenestatud kaunistuskotti abil otsa). Täitmiseks kasutage suupistepiima jaoks mõeldud lapse suurusega konteinerit. Levitage seda jäätumisrõngasse. Pange kook ülemise poole ja jää nagu tavaliselt.