Masala kalakri saab valmistada mitmesuguste erinevate kalade ja mereandidega, nagu makrell, kuninglik makrell, kuldkala, homaar, rannakarbid, austrid, karbid või krevetid . See sobib hästi ploafi või lihtsa, tavalise keedetud riisi ja rohelise salatiga.
Mida vajate
- 1 kg kala, peenestatakse ja lõigatakse 1,5-tollisteks paksudeks viiludeks (kui kasutatakse karpkala, puhastatakse hoolikalt ja eemaldatakse kestad)
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 1 tl küüslaugu pasta
- 1 tl sidruni või laimi mahla
- 2-3 tbsps toiduõli
- 2 rohelist tšillit
- 1 "tükk
- kaneel
- 3 nelki
- Kardemonipulbri näputäis
- 1/2 tl
- kummipulber
- 1/2 tsp koriandri pulbrit
- 2 suured sibulad viilutati õrnalt
- 2 keskmist kartulit pestakse põhjalikult ja lõigatakse kuubikuteks (ära kooreta)
- 1 tl jaggery (võite kasutada suhkrut või palmi suhkrut, kui te ei leia jaggery)
- 1 suur tomati, peeneks hakitud
- Piim vesi pulber
- Valikuline: 1 spl šokolaid või viina (annab karri ehtsa maitse)
- Sool maitse järgi
- Garnish: 3 tbsps peeneks hakitud, värsket koriandrit
Kuidas seda teha
- Suures mittemetallist kausis segage ingveri pasta, küüslaugupasta, lubi / sidrunimahl ja maitsestatud sool. Segage, segage hästi ja tehke marinaad, seejärel lisage kalatükid. Sega, et kaunistada tükid marinaadiga hästi. Hoidke kõrvale
- Nüüd kuumutage suur pann keskmisel. Lisage kuumale toiduõli. Kui õli on kuum, lisage rohelised tšillid, kaneel ja nelk. Kui nad lõpetavad loputamise ja muutuvad veidi tumedamaks ja aromaatsemaks, lisage kardamoni pulber, kummipulber ja koriandripulber. Sega hästi ja sauté 1 minut.
- Nüüd lisage viilutatud sibul ja salat, kuni see on pehme ja läbipaistev. Nüüd lisa kartulid, jaggery / palmi suhkur, sool maitse järgi ja ligikaudu 1 tass kuuma vett. Keeda, keedetakse kuumalt ja küpseta, kuni kartul on pehme.
- Nüüd lisage tomati ja eelnevalt marineeritud kala ettevaatlikult kastmele. Kasutage lusikat, et katta kala täielikult kastmega / kastmes. Katke ja küpseta 5 minutit. Kastmes peaks olema suhteliselt paks ja kala pakkuma.
- Lisage pähklipulber ja koorik / viin ja segage õrnalt. Lülitage soojus koheselt välja ja katke pott. Jäta 5 minutit.
- Soovi korral garneeritakse tükeldatud koriandriga ja serveeritakse Pilafi voodil või tavalisel keedetud riisil. Lisage roheline salat üsna ümara toiduga.