Koorenud must pipar, värske küüslauk ja Cajun maitsestamise maitse selle lihase silma ümmarguse veise röstitud. Kui teil on maitsestatud oliiviõli, on see suurepärane kasutusala.
Veiseliha röstitud lühikeseks ajaks kõrgel temperatuuril, seejärel lõpetatakse küpsetamine suletud ahjus.
Mida vajate
- 1 silm ümarat röstimist, umbes 3 kuni 3 1/2 naela
- 1 1/2 tl kosheri soola
- 1 tl krakitud musta pipart või jämedalt jahvatatud musta pipart
- 1 tl Cajun-stiilis maitsestamist
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
- Joondage fooliumiga küpsetuspaber.
- Pane röstitud vooderdatud küpsetuspann, rasvim külg ülespoole.
- Kombineerige allesjäänud koostisosad väikeses kausis ja segage hoolikalt. Hõõru kogu segu segades.
- Lase roost seista toatemperatuuril 20 kuni 30 minutit või jahutada 1 kuni 3 tundi. Külmkapis eemaldage see umbes 20-30 minutit enne küpsetamist, kuni see toatemperatuurini tõuseb.
- Kuumuta ahju temperatuurini 500 F (260 C / Gaas 10).
- Röstitud 6 minutit ühe kilo kohta keskmise.
- Keerake ahi välja (ärge avage ahju uksele) ja jätke praad 2 tundi.
Veiseliha temperatuuri tabel
- Harv: 120 F kuni 125 F (48,9 C kuni 51,6 C)
- Keskmine haruldane: 130 F kuni 135 F (54,4 C kuni 57,2 C)
- Keskmine: 140 F kuni 145 F (60 C kuni 62,8 C)
- Keskmise kaevuga: 150 F kuni 155 F (65,5 C kuni 68,3 C)
- Hästi tehtud: 160 F (71.1 C) ja üle selle
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 650 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 235 mg |
| Naatrium | 816 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 77 g |