Mis teeb selle gluteenivaba köögivilja retsepti, mis erineb legendaarsete naljade viljakottidest? See nullist valmistatud retsepp on võine niiske ja täidetud pähklite ja kuivatatud puuviljade, 8 tassi täpsusega. Ja puu ei ole ebaloomulik, kunstlikult värvitud sort, kuid kuivatatud kuupäevad, aprikoosid, ingver, kirsid ja rosinad.
Mida vajate
- 1 tassi võid (2 pulgad)
- 1 1/2 tassi suhkrut (granuleeritud, suhkruroo)
- 2 teelusikatäit
- vanilje ekstrakti
- 2 tl sidruniekstrakti
- 6 suurt muna (eraldatud)
- 2 tassi igakülgset jahu (gluteenivaba segu, kasutage oma lemmikretseptit või brändi, eelistatavalt ilma lisamata
- ksantaankummi või guarkummi)
- 1 tl
- guarkummi (või ksantaankummi) - ärge lisage seda, kui teie gluteenivaba jahu segu sisaldab kummi!)
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit (gluteenivaba)
- 1 tl soola
- 1 tassi piima
- 2 tassi pekanipähklit (tükeldatud)
- 2 tassi kuupäeva (kuivatatud, tükeldatud)
- 1 1/2 tassi aprikoosid (kuivatatud, tükeldatud)
- 1 tassi rosinaid
- 1 tass kirsse (kuivatatud)
- 1/2 tassi ingverit (kristalliseerunud, tükeldatud)
- 4 pluss brändit (või rummi)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 325 F / 163 C.
- Või kaks 7-tollist ümmargust põhjakorgi (või kahte 9x5-tollist karpi). Paneerige paber, paber, foolium ja võiga uuesti.
- Kreemivõi suure segamisnõusse koos elektrilise segistiga. Järk-järgult lisage suhkur ja peksid kõrge kuni kerge ja kohev. Lisage vanilje-, sidruniekstrakti ja munakollasi ja peksake kuni kombineeritult.
- Eraldi kaussi hõõruge kokku gluteenivaba jahu segu, guarkummi (või ksantaankummi) - kui teie gluteenivabu jahu segu, gluteenivaba küpsetuspulbrit ja soola ei ole lisatud.
- Jahu segu lisatakse aeglaselt või segule, peksmist madalal. Lisage piim ja peksake kuni kombineeritult. Pooli hakitud pähkleid ja puuvilju segatakse - umbes 4 tassi.
- Eraldi segamisnõusse pühkige munavalged kõrgel kuni jäigad piigid.
- Kasutage suurt spaatlit munavalgede järk-järguliseks koorekangas.
- Seejärel järk-järgult ja õrnalt korda ülejäänud pähklid ja puuviljad.
- Valage kõik valmistatud pannid poolist taignast.
- Tassi lõikamiseks kasutage spaatli, et eemaldada õhumullid ja siledaks taigna.
- Koputage kergelt iga loenduri pannale.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 90 minutit või kuni kookide keskel asuv nuga väljub puhtaks.
- Kuumad koogid rackis umbes 1 tund.
- Eemaldage ettevaatlikult koogid pannidest ja eemaldage pärgamentpaber või -foolium.
- Iga kook pannakse puhtas puuvillase nõusse.
- Piserdage iga rätikuga kaetud kooki ülaosaga umbes 2 spl brändi või rummiga.
- Pange iga kook kilele ja laske toatemperatuuril istuda.
- Jätkake niiske lapiga brändi või rumm iga kahe päeva tagant, kuni see on valmis serveerimiseks.
Gluteenivaba meeldetuletus
Veenduge alati, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 358 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 73 mg |
| Naatrium | 248 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |