Peedi / peedi küpsetusnõuanded

Peet, mida nimetatakse peediks paljudes maailma piirkondades, tundub olevat üks neist köögiviljadest, keda kas armastad või vihkad. Selle juurvilja rikkalik punakujuline liha on loomulikult magus ja toitev. Lisatud boonusena on lehed söödav ja neid saab valmistada samamoodi kui Šveitsi küüslaugule (tuntud ka kui spinati peet). Kui olete teinud konserveeritud suhkrupeedi, peate lihtsalt proovima värsket peet tõelise maitse saavutamiseks, isegi kui suhkrupeedi hävitajad seda naudivad.

Peedi / peedi küpsetusnõuanded

• Olge õrn peedi pesemisel. Sa tahad, et õhuke nahk jääks toidu valmistamiseks puutumatuks.

• Kuigi suhkrupeedi võib süüa toorelt, on neid enne söömist üldiselt keedetud, küpsetatud, aurutatud, praetud, grillitud või muul viisil keedetud.

• Valige ühtlase suurusega peet, et edendada isegi toiduvalmistamist.

• Toitainete ja värvi säilitamiseks, keetmiseks, küpsetamiseks või auruks ilma koorimiseta. Pärast seda, kui nad on keedetud, hõõrutakse kerge külma jooksva veega.

• Korrastamisel jäta vähemalt üks tolli lehtede varred kinni ja ära eemalda juur. Tüvi ja juur eemaldatakse pärast toiduvalmistamist.

• Kui peate enne toiduvalmistamist koorima, töötab pöörlev taimne koorija paremini kui puhastatav nuga.

• Parima maitse saavutamiseks küpseta peet, mitte keetmise või aurutamise asemel. Paigaldage need fooliumile, et vältida värvimist.

• Planeerige 3 kuni 4 suhkrupeedi kohta portsjoni kohta.

• 3 keskmist suhkrupeedi = umbes 2 naelu värsket peet ja topid

• 1 nael värsket peet, trimmitud = umbes 2 tassi viilutatud või tükeldatud

• 1 nael värsket peet, trimmitud = 3 kuni 4 portsjonit

• 1 16-unts konserveeritud terve suhkrupeet = umbes 2 tassi

• 1 8-unts võib lõigata peet = umbes 1 tassi

• Täiendavad maitsetaimed ja vürtsid hõlmavad muuhulgas lõksu, lahe lehti, nelki, murulipuu, tillitset, küüslauku, sinepiseeme , tüümiani ja tsitrusvilju.

• Et vältida sõrmede värvimist, kandke suhkrupetide käitlemisel kummikindaid.

• Põrandavee eemaldamiseks sõrmedest hõõru niiske soola ja sidrunimahlaga ning seejärel pese seebi ja veega. Lõikelaudade ja plastmahutite jaoks kasutage pleegituslahust.

• 1 söögikartuli äädikat, mis on lisatud suhkrupeedi toiduvalmistamiseks, ei vähenda mitte ainult toiduvalmistamiseks kasutatavaid suhkrupeedi lõhna, vaid aitab ka säilitada nende särav värvi.

• Vanemate peettide jaoks proovige lisada iga suhkru ja soola vahele iga tassi toiduvalgust, et taastuks magusus ja värvus.

• Suhkruroog on loomulikult kõrge naatriumisisaldusega, seega ei ole keedisegu vaja soola.

• Mikrolainete täis peet, läbista nahk ja asetage üks kilogramm mikrokindlatesse anumatesse koos 2 tl. Veega. Küpseta kõrgeks 9-12 minutit. Lase puhata 5 minutit enne jahutamist ja koorimist.

• Vältimaks värvuse vereerumist muudeks koostisosadeks, lisage peekid vahetult enne serveerimist, kui võimalik.

• Rakeeritud toored suhkrupeed pakuvad salateid lisaks maitsele.

Rohkem teavet peet (Beetroot):

• Peediköögid Nõuanded
• Peet (peet) valik ja ladustamine
• Peedi ajalugu
• Peedifaktsioon - peekid lühidalt

Kokaraamat

• Chez Panisse köögiviljad
• Köögiviljad iga päev
• Mollie Katzeni taimne taevas
• Röstitud köögiviljad