Karamell on kuum maitse küpsetusmaailmas! Sulatatud suhkru ja vee segu võib valmistada mitmel erineval viisil. Seal on keerulisi karamelliputamise retsepte, mis hõlmavad suhkrut sulatamist, vee lisamist ja seejärel võistlemist, kuid pole vaja kõiki selliseid probleeme lahendada. See retsept on palju lihtsam ja sama maitsev. See on muudetud butter-hõõruda, kuid sul sulatad võid, nii et kuumtöötlus on tihedam.
See ei ole niiskus, mida saate torni valmistada küpsetuspaberist või sujuvalt keerdudeks ja piikideks. See retsept on pigem paksu karamellikastme, mis on kena pruun värv, mis asetub umbes 1/3 "või 1/2" paksu peal kooki või küpsiseid, kuid see on loodud, nii et saate seda lõigata. Kui soovite tüüpi, mida saate toru, teha butter-hõõruda ja peksid mõned karamellijäätis topping ja mõned pruuni suhkru asemel pulbristatud suhkrut. See on parim viis koheva karamelli kattekihi saamiseks.
Võite kasutada seda maitsvat karamelli külmumist, et külmutada lehtkoogi või pruunikasid või granola või õunakookide pealmiseks. Kui sulle meeldib soolatud karamelli maitse (ja kes ei tee seda), lisage retseptile natuke rohkem soola või piserdage külmunud natuke meresoola pärast kooki katmist.
Mida vajate
- 1/2 tassi võid
- 1 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi piima
- 2 tl vanilli
- 1/4 tl soola
- 3 kuni 4 tassi pulbristatud suhkrut (sõelutud)
Kuidas seda teha
Suures kastmes sulage või üle väikese kuumusega, kuni see hakkab pruuniks umbes 3-4 minutit. Vaadake seda hoolikalt, kuna või võib kiiresti põletada.
Kui või on kergelt kuldpruun, lisage pruun suhkur. Viige see segu keemiseni, segades sageli.
Keetke ja segage pidevalt 1 minuti vältel traati, kuni segu paksub.
Eemaldage pann soojusest ja lisage piim. Hõõruge traadi külge, kuni see on sile.
Lisa vanill ja jälle peksid. Seejärel lisage piisavalt pulbristatud suhkrut, kuni soovitud konsistentsiga katmine on vajalik; külmutamine peaks olema sujuv või on liiga raske. Valage kooki või kuplite külmunud ja valage õrnalt nuga, et vajaduse korral katta.
Laske jahedas ja teenige. See külmakahjustus jätab 13x9 "pannile või 12 koogile või umbes 36 küpsisele.
Küpsiste külmutamiseks lase külmunud umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on paksenenud. Külm küpsiseid ja lase istuda traatvõrgule, kuni kattekihid seatakse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 94 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 7 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |