Igaüks on kuulnud traditsioonilisest punast gazpacho suppi ja paljud on seda maitsnud. Kuid see külmvalge küüslaugu supp või sopa de ajo blanco retsept on sama maitsev ja värskendav. Tegelikult hääleksid küüslaugupüüdjad selle supi käte eest. See on lihtne, kiire ja tervislik. Me ei ole kunagi kohtunud õhtusöögi külalisena, kes ei palunud sekundit, seega kindlasti suur partii.
Mida vajate
- 4 untsi / 1/2 tass mandleid (pleegitatud ja kooritud) *
- 3-4 viilud varjatud baguette (või valge leib)
- 3 küüslauguküünt
- 4 tassi / 32 untsi vett
- 5 supilusikatäit ekstra neitsi
- Hispaania oliiviõli
- 3-4 supilusikatäit Hispaania šerri äädikat
- Valikuliselt: 16-20 seemetamata rohelist viinamarjade
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Värsked ja koorivad mandlid.
- Kuivatage põhjalikult paberrätikuga ja kaotage.
- Koorige küüslauk . Kui kasutate prantsuse stiilis ja maalähedast leiba, lõigake lehera viilukoor. Leota 1-2 leiba külma veega leotama.
- Kui leib on leotamisel, asetage küüslauk ja mandlid toiduainete töötlemiseks või segistiks. Segatakse pulssiks kuni sujuvaks.
- Eemaldage leib veest koos tükeldatud spaatliga ja tõmmake liigne vesi välja.
- Piserdage leiba neljandikku ja lisage leiba ja 1 tl soola töötlejale või segistile. Segada pulseerivastikus.
- Segamisel segage aeglaselt oliiviõli, seejärel äädikat ja seejärel lisage vesi segisti või töötlemisseadmesse. Maitse. Kohandage soola, äädika ja õli maitset.
- Tüve sõelale anumasse või kaussi. Vajutage nii palju kui võimalik läbi sõela.
- Pange ja lõika vähemalt 2-3 tundi või üleöö.
- Serveeri jahutatud potides või klaaskuplites küljelt viinamarjadest.
Märkus: suppi külmutamiseks laske asetada valge küüslaugupulga kauss või konteiner suurema kausi sisse jäävett 5-10 minutiga.
* Kui teil ei ole aega mandlid puhastada ja koorida mandleid, kasutage pakitud mandli mandleid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 811 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 139 mg |
| Süsivesikud | 130 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 13 g |