Planeerimine sõprade üle? Serveerige neile see eriline karri ja teil on sõpru kogu elu! Karrikastmed on nii maitsvad, kuid kergesti valmistatavad. Selle karri salajane koostisosa on tomati vihje muidu põhilises kollases karrias, mis ilusalt abiellub krevettidega. Sellele suurepärasele karrile aitab kaasa ka ananassi tükid (värsked või konserveeritud), pluss kookospiim ja kuiva röstitud kookospähkel troopiliseks maitsmiseks, Tai karri, mida soovite uuesti ja uuesti teha.
Mida vajate
- Karrikastmes :
- 1 saab kookospähkel (tavaline või lite: hea kvaliteediga)
- 1
- lemongrass (peenelt viilutatud ja hakitud võsa või 2-3 spl. külmutatud valmistatud lemongrass)
- 1-2 tšilli (värske punane, hakitud või asendage 1/2 kuni 3/4 tl kuivatatud purustatud tšilli)
- 1/4 klaasi sibul (punane, hakitud)
- 3-4 küüslauguküünt (hakitud või 1/2 spl šokolaadiga küüslaugu)
- 1 tükk galangal (või värske ingver, pöidla suurusega riivitud või hakitud)
- 2 spl
- kalakastmes (soovi järgi rohkem maitsta)
- 1/2 tl.
- krevetipasta (või 1 lisa šokolaadikastmes)
- 3/4 tl. kurkum
- 1/2 tl. koriander (maa)
- 3 kaffir laimi lehed (külmutatud või värsked)
- 1-2 spl suhkur (pruun, maitse järgi)
- 1 spl ketšup (või 3/4 tl tomatipasta - kui kasutate tomatipasta, magustage seda veel 1 tl. suhkrut)
- Garnish: laimi mahl (pigistada)
- Karri koostisained:
- 12-14 keskmise ja suure värske kreveti (värsked keskmised kuni suured, kestad eemaldatud, sabad saab vajadusel jätta)
- 1 14 fl. oz võib ananassi (tükid või 1 1/2 kuni 2 tassi värsket ananassi tükki)
- 1 1/2 kuni 2 tassi kirsi tomati
- 1/3 kooki kookos (kuiv röstitud)
- Garnish: käputäis värsket koriandrit
Kuidas seda teha
Juua, kuidas osta ja valmistada värsket ananassi, vt minu: Kuidas lõigata ananass.
- Asetage kõik karrikastmes sisalduvad koostisosad - välja arvatud lubja lehed - koos toiduainete töötleja, segisti või suure peenestatava heegeldajaga ja töödelge hästi. või lihtsalt koostis koos kokku segada, hästi segades, et kombineerida.
- Vala kastmes ahju kott või sügav pott. Lisage kaffir laimi lehed ja lülitage kuumus üles keskmise suureni.
- Aeg-ajalt segatakse. Kui kastmes jõuab keemiseni, lülitage kuumus keskmiselt alla. Lisage ananassi tükid, kirsstomatid ja krevetid, segades neid lisada. Kuumuta 6-8 minutit või kuni krevetid muutuvad roosaks ja näevad välja kohe.
- Eemaldage kuumusest ja katke kaantega, et kookustäis röstida soojaks.
- Kuivat kuivatatud kookospähkel (soovi korral magustatud või magustamata) asetage kuiva praepannile keskmise ja kõrgega. "Kuivat praadima" kookospähklit, pidevalt segades, kuni see muutub kuldpruuniks ja on aromaatne. Ülekanne väikesesse kaussi. Vihje: kookospähkli põleb kergesti, nii et veenduge, et see jääb koos sellega toidule. Röstimisel vahetult pannilt eemaldage või küpsetatud küpsetamine jätkab seda.
- Lisage 1/2 röstitud kookospähklit karrile, segades, et lisada.
- Tehke soolase ja magususe maitsetesti, lisage veel kala kaste, kui see ei ole piisavalt soolane ja rohkem suhkrut, kui soovite, et see magusam. Samuti võite lisada värsket tšilli- või tšillikastme, kui soovite, et see oleks tugevam.
- Serveerimiseks laadige karri teenindavasse kaussi. Piserdage ülejäänud röstitud kookospähklit ülevalt, pluss veidi värsket koriandrit. Serveeri rohkesti Tai jasmiini riisi ja naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 560 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 14 mg |
| Naatrium | 548 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 10 g |