See kreemjas mereandide kombinatsioon teeb maitsvat toitu ja seda saab valmistada mis tahes mereandidega, mis teile meeldivad või käepärast. Krevetid ja homaarikombinatsioonid on suurepärased, kuid retsept võib kasutada kammkarbi, krabi või isegi kalakoguseid. Cheddari juustu võib asendada röstitud Parmesani juustu või mõne muu kerge peenestatud juustuga.
Sellist mereandide võidakse serveerida lihtsal võilillal, röstitud, nuudlid või värskelt küpsetatud küpsised.
Related retsepte: kreemjas krevetid Newburgis
Mida vajate
- 1 kilo eriti suur krevetid
- 4 kuni 8 untsi krabit, kammkast ja homaari (sulatatud, kuivatatud ja kuubikutega)
- 2 supilusikatäit kuivsherriesi
- 2 tl sidrunimahla
- 1/8 tl muskaatpähi
- 3/4 pasta (6 supilusikatäit) soolamata võid
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 2 tassi poole ja poole, soojendusega (vt nõuandeid alternatiivide kohta)
- 1/2 tl soola või maitse järgi
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 1 suur munakollane
- 1/2 tass kergelt Cheddari juustu (tükeldatud)
- Valikuline: paprika
Kuidas seda teha
- Eemaldage koorik krevettidest. Terava nuga abil laske iga kreveti tagakülg madalal välja lõigatud; eemaldage pimedas veeni. Kui veen ei väljastata lihtsalt, siis kraapige see nuga otsaga välja. Loputage hästi, tükeldage jämedalt ja asetage suur kauss.
- Krevetitele lisage homaari või krabiliha koos šerri, sidrunimahla ja muskaatpähkliga. Kaaned kaetakse ja külmkapis 1 kuni 2 tundi.
- Sulata võid keskmise kastmega üle keskmise ja väikese kuumusega. Jahutage jahu ja jätkake küpsetamist umbes 3 minutit, pidevalt segades. Järk-järgult loputage umbes 1/4 tassi poole ja poole. Lisage järk-järgult pooleks ja pooleks, pidevalt viskima. Lisage sool ja jätkake küpsetamist, kuni see imbub ja pakseneb.
- Kaussi pühkige munakollast rasv kreem. Lisage paksendatud kastmesse pidevalt viskamine. Segage juust ja jätkake toidu valmistamist, kuni juust on sulanud. Lisa mereannid ja küpseta umbes 10 minutit või kuni mereannid on põhjalikult küpsetatud.
- Lusikatäis Newburgi mereannid üle koorekohtade , puitakoogid või kuumvaltsitud riis või nuudlid. Või serveeri mereandidega värskelt küpsetatud küpsiseid.
- Soovi korral küpsetage paprika.
- Annab umbes 4 portsjonit.
Ekspertnõuanded
- Asetage kerge Cheddari juust umbes 1/3 tassi värske riivitud Parmesani juustuga.
- Kui kasutate küpsetatud mereandide tükke, lisage see ja küpseta, kuni see on kuum.
- Kui teil pole poole jaota, aseta see 1 tassi piima ja 1 tassi raske koorega segu.
- Lisage tassi või kaks tükeldatud värsket peterselli või õhukeselt viilutatud rohelise sibula topi kastmega vahetult enne tassi valmistamist.
- Kergema kastme jaoks asetage veerand pool kuni pool poolist mereandide puljongi või savist mahla.