Kergelt roheliste naeltega, romanesco spargelkobesed võivad anda kohupiibadele oma kultuuri jaoks kultuuri, mis kõige enam välja näeb välja kosmoses. Selle pehme maitse ja vaid vaevalt krõmpsuv tekstuur on vähem agressiivsed kui selle välimus näitab ja see on lemmik nende seas, kes seda teavad.
Mis on Romanesco broccoli?
Romanesco brokoli muud nimed - broccoflower ja roma lillkapsas - on vähem levinud, kuid mõnevõrra täpsemad, kuna romaanikloomadest brokkoli on botaaniliselt ja kallis palju rohkem nagu lillkapsas kui brokoli.
See on ristiõielise perekonna liige koos brokkoli, lillkapsa, kapsa ja kapsa. Kuigi paljud arvavad, et see on kaasaegne hübriid brokkoli ja lillkapsast, on Romanesco brokoli pärit 16. sajandi Itaaliast.
See tähendab, et see käitub palju nagu lillkapsas ja te saate seda kasutada enamasti enamikus retseptides, teades muidugi, et nad kannavad selle rohelist värvi.
Mida Broccoflower maitse meeldib?
Romanesco spokkoli on palju kergem, magusam maitse kui kas brokkoli või lillkapsas. Selle florets on tiheda, nagu lillkapsas, veidi pehmema tekstuuriga. Nad koristavad imeliselt pakkumisega, samal ajal hoides ka oma kuju.
Kuna köögiviljadel ei ole karmi hammustust, kui toores lillkapsas ja spargelkapsas on, on see ideaalne kasutada, kui soovid seda kergelt valmistada või serveerida tooresks. Võiksite proovida Roomaesco brokoli floretsit crudités'i taldrikul. Ebatavaline välimus juhib tähelepanu ja rõõmu ning võib isegi töötada vestluse alustamisel.
Millal on Romanesco brokoli hooajal?
Vaadake neid helerohelisi päiseid USA-s enamikus kliimates sügisel ja varajases talvel, kuigi soojemates piirkondades on taim hooaja jooksul talve jooksul ja tõsisemalt mõõdukad piirkonnad leiavad turul veelgi pikema perioodi, mis satub varakevadesse .
Otsige tihedaid, kompaktseid pead, mis tunnevad oma suurust raskeks.
Kui peal on veel lehed kinnitatud, peaksid need lehed välja nägema värskelt, mitte leotamata. (Näpunäide: need lehed on söödav. Küpseta neid nagu kapsas .)
Kuidas ma peaksin seda küpsetama?
Rumeensekobokoli võib valmistada üsna sarnaselt lillkapsast, pidades meeles, et mõnes roogis võib heleroheline olla vähem kui lillkapsa valge. Kuna tema maitse on natuke magusam ja vähem karm, võite avastada, et sul ei ole vaja või soovite seda nii palju kui lillkapsast süüa.
Proovige Rooma spoksi spargelit selles makarontogis , gratina, pesto või lihtsalt kergelt aurutatud natuke võid ja / või sidrunimahla.