Hiina praetud riis on põhiline mugavus toit. Mõtle sellele - kauss auruvat valget riisi, mis on valmistatud just õige konsistentsiga, täidetakse lihatükkide ja köögiviljade küljadega. Pole kahtlust, et praetud riis on üks maailma populaarsemaid riisibooke!
Kodukotte jaoks on praetud riisi ilu see, et see on väga kohandatav. Nagu chowin läheb, on see ideaalne nendele öödele, kui puhastate külmkapi ja tahad vabaneda mis tahes jäävast lihast või köögiviljadest.
Praetud riisi ajalugu
Kuigi praetud riisi täpne päritolu on ajaloole kaotatud, usutakse, et see on mõnda aega leiutatud Sui dünastia ajal (AD 589-618) Yangzhou linnas Ida-Jiangsu provintsis.
Jangšovi (Yangzhou) praetud riis on ikkagi standardiks, mille järgi hinnatakse kõiki teisi Hiina praetud riisnõusid: kooritud riisi kastmega, praetud sibulaid, krevetid, hernestega. Ameerika-Hiina restoranides leiate mõnikord nimeks "eriline praetud riis."
Täna leiavad praetud riisitooted kogu Hiinas, eriti lõunas, kus riis on põhitoiduks.
Rice on näidendi täht
Praetud riisi valmistamise võti on eelnevalt keedetud riis. Vanem riis on kuivati, mis vähendab teie võimalusi lõpetada nõuga, mis on märjalt ja lõtv. Päevane riis on hea, kuid kõige parem on kaks või kolm päeva vanune riis. Hõõruge sõrme vahele riisi, et enne toiduvalmistamist lahti saada.
Pikkateraline riis, mis väljub kohevamalt ja vähem rihmaga võrreldes vähem kleepuv, on ideaalne praetud riisist. Siin on foto juhised, mis näitavad, kuidas riisi süüa .
Valge riisi asemel võib kasutada ka lõhnav riisi. Basmati riis eelistatakse jasmiini riisist. Siin on kuidas lõhnav riis aurutada .
Ära ole keedetud riisi käes?
Kuigi midagi ei võita eelnevalt keedetud riisi praetud riisi tegemiseks, kui teil pole ühtegi kätt, on siin televiisorite ja restorani Ming Tsai näpunäide:
- Valmistage partii värskelt keedetud riisist, levitage seda küpsetusplaadile ja külmutage 25 kuni 30 minutit.
Praetud riisi tekstuur ei ole päris sama palju kui ühepäevane keedetud riis, kuid see muudab käepärase asendaja.
Praetud riisi muna keetmine
Selle kohta on mitu kooli mõelnud. Siin on kaks võimalust ja üks võimalus on hea.
- Prae pekstud muna ja lõigake see ribadeks, et seda saaks kasutada garnituurina.
- Tõmmake muna ja segage see riisiga. Muna segatakse eraldi ja lisatakse riisile toidu valmistamise viimases etapis.
Koostisainete küpsetamine eraldi või koos?
Üks praetud riisi saladustest on see, et koostisained on eraldi küpsetatud, aidates neil säilitada oma erinevad maitsed - ja siis ühendatakse toidu valmistamise viimases etapis.
Ei ole kahtlust, et seda on lihtsam teha, kui eemaldate kõik koostisosad pärast küpsetamist pannilt ja seejärel lisage see lõpuks tagasi, nagu see on praetud praetud riisi retsept . Kuid valik on teie jaoks.
Kui jätate kõik koostisosad pannile, veenduge, et enne keetmist on neid küpsetatud, enne kui lisatakse järgmine köögivilja, kergelt praaditud, munarakk, mis on täielikult komplekteeritud (kui sa oled munarakke, selle asemel, et seda lisada garniinina) ja nii on
Mis on maitseainete kohta?
Pulidid väidavad sageli, et maitseainete lisamine (välja arvatud ehk näputäis soola), uskudes, et kogu maitse peaks tulema segatud praetud koostisosadest .
Kuid kas praetud riisi hooaeg on tõesti isiklike eelistuste küsimus. Kui otsustate panna nõusse sojakaste või austrikastme, siis kõigepealt kergelt minema ja vajadusel lisage täiendavalt. Restoranid lisavad sageli paksu sojakaste, et riis oleks kena tumedat värvi.
Millal serveeritakse praetud riisi?
Praetud riisi saab serveerida kas peamise roogina või ananassina. Lihtsa praetud riisi, mis ei sisalda liha ega mereande, muudab kergeks keedetud riisi kergeks asenduseks õhtusöögi ajal.
Hiina baarides pakutakse praaditud riisi enne peamist sööki, enne magustoitu.
Kas saate külmutada praetud riisi?
Jah! Lihtsalt küpsetage külmutatud riis praadipannis või mikrolaineahi koos natuke kana puljongiga.
Hiina praetud riisi retseptid
- Praetud praetud riisi retsept
- Yangchovi praetud riisikrepiput : Hiina kuulsaim praetud riisibook , valmistatud sealihast, krevettidest, scallions (rohelised või kevadised sibulad) ja herned.
- Kana praetud riisi retsept
- Praetud riisi retsept : see on tihti seotud keedetud sinkiga, sest liiga palju krevetid suudavad ülejäänud maitsed üle kanda.
- Cheungi küpsetatud riisi retsept : praetud riis Hiina vorstiga .
Rahvusvaheline praetud riisi retseptid
- Nasi Gorengi retsept : praetud riis Indoneesia stiilis krevettidega.
- Jaapani praetud riisi retsept
- Tai ananassi praetud riisi retsept : populaarne Tai tükk serveeritakse ananassi "paadis".
- Sidrunibrita retsept : see Lõuna-India tass ühendab keedetud riisi India vürtsidega ja värske sidrunimahlaga.
- Peruu praetud riisi retsept : Arroz chaufa on hiina ja Peruu toidud, mida austatakse samal viisil, kui makaronid ja juust on ameeriklased.