See on suurepärane viis selle konkreetse liha lõigu valmistamiseks. Kuna see on üldiselt karmim, on rotisserie küpsetamine madalal kuumusel, et hoida röstitud veiseliha mahlakad ja maitsvad.
Mida vajate
- 1,4 kuni 5 naela (1,8-2,2 kg) veiseliha silmade ümber
- 3 tassi (715 ml) valget veini
- 2
- sibulad , viilutatud
- 3/4 tassi (180 ml) oliiviõli
- 3 kuni 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit (30 ml) soolata võid
- 1 supilusikatäis (15 ml) jäme soola (košeri või meresoola)
- 1 supilusikatäis (15 ml) jäme jahvatatud must pipar
- 1 tl (5 ml) värsket rosmariini, peeneks tükeldatud
- 1 tl (5 ml) sellerit
- 1 teelusikatäis (5 ml) värsket tüümiani lehte
- 1 tl (5 ml) kuivatatud salvei
Kuidas seda teha
1. Ühendage vein, õli, küüslauk ja ürtid kokku. Asetage veise röstitud sibul ja suur surnukeha. Vala marinaadi segu üle peal ja tihendage. Jahutage kuni üks päev.
2. Eelsoojendage grill. Asetage röstitud roostevaba sülg, veenduge, et see oleks nii tasakaalustatud kui võimalik. Kindlustada tihedalt ja asetada grillile kõrge kuumusega. Vähendage kuumust või eemaldage küpsetamine 15 minuti pärast. Jätkake küpsetamist kuni valmis, umbes 1 tund 30 minutit.
3. Vahepeal valage 2 tassi marinaadi kastrulisse. Keeda keemiseni, vähendage soojust keskmisele ja keedetakse 3 kuni 4 minutit, segades sageli. Eemalda kuumusest ja lisage võid.
4. Keetke küpsetamise ajal küpsetatud seib iga 30 minutiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 935 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Kolesterool | 261 mg |
| Naatrium | 1,061 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 84 g |