Järgige neid nõuandeid, et hoida oma köögitarve parimates tingimustes
Köögikangide eest hoolitsemine tagab, et need jäävad teile aastaid. Ja arvestades seda, et kvaliteetne noad võivad maksta kuni 100 dollarit naela kohta, on oluline teada, kuidas oma investeeringut pikendada.
Järgides neid annuseid ja näpunäiteid, aitavad hoida oma noad samasuguses olukorras.
Ära salvesta oma nuga korralikult.
Neil on palju salvestusvõimalusi, mis hoiavad neid turvaliselt ja hoiavad terasid kaitstud.
Köögiseinasse paigaldatud magnetriba on üks võimalus. See hoiab noad kergesti ligipääsetavana ja hõlpsasti haarata soovitud. Kuid magnetribad ei ole väikeste lastega leibkonnas hea mõte, kui neid ei paigaldata kõrgemale ega kõrgemale. Nugaplokid on teine võimalus. Otsige nugaplokki, mis salvestab noad külje poole, nii et nad ei jää nende teradele ega ühele materjalile, mis on loodud selleks, et noad jääksid tühjaks. Üks võimalus on Bodumi nugaplokk, mis täidetakse väikeste plastist vardadega ja võib sisaldada suurt hulka noare ja tera kujundeid. Varbad hoiavad noad oma kohale, ilma et terad oleksid tühjad, ning need on eemaldatavad ja nõudepesumasinas puhastamiseks ohutu. Lõpuks võite otsida ka nuga hoiust sahtli sisesed, millel on pesad, mis hoiavad oma noad oma kohale. Nugaplokkide nõrk külg on see, et kui te ei mäleta, kus nuga asetseb, mis asetseb ja alati kindlasti pane iga nuga selle asemele tagasi, võib enne nugade väljavõtmist otsida mõned proovid.
Ärge hoidke oma tera jäljendamist ja teritamist.
Kulinaaria üliõpilased õpivad seda esimesel päeval: halb nuga on ohtlik nuga, sest toitu vähendav lisajõud võib tähendada seda, et nuga saaks sind libiseks ja lõika. Hoolitsege ja teritades oma noa regulaarselt hoiab see ohutu ja tõhus kasutada. Esiteks, tean, milline on erinevus toonimise ja teritamise vahel: Honing sirvitab läbi mikroskoopilised "hambad", mis koosnevad tera väga servast, mis aja jooksul painutavad ühe nurga all, samal ajal kui teritamine tegelikult hävitab ultra-peeneid osakesi tera taastamiseks metallist tera.
Höövelteras aitab tasandada tera, et seda optimaalse lõikamise tingimustes hoida, samal ajal kui nuga teritaja tagab tera uuele teravusele. Teriturid on saadaval käeshoitavas lahtris või käsitsi või elektrilistes versioonides, kus noa läbib pesa, nii et te lihvite serva ja lihtsalt õiget nurka. Te saate ka oma noad professionaalselt teritada, kui need on väga tuhmid või kui te olete närvis, kui teete seda ise; paljud köögitarvete kauplused pakuvad seda teenust ainult paar dollarit tera kohta.
Ärge peske oma noad nõudepesumasinas.
Isegi kui tootja teostab oma noad kui nõudepesumasina ohutu, on kõige parem käsi pesta oma noad. Nõudepesumasina karm segamine võib kahvlit kahjustada, koputades seda teiste seadete või nõude vastu. Veelgi enam, nõudepesumasinas kasutatavad karmid pesuvahendid ja kõrge soojus võib halvendada teie tera. Ja lõpuks võib olla ohtlik hoida nõudepesumasinas teravaid nuge; võite kogemata lõigata ennast raamistesse.
Kasutad kohe pärast kasutamist noad nuga.
Nuga on kõige lihtsam puhastada kohe pärast kasutamist, enne kui mahlad või toidu osakestel on võimalik tera kuivada. Ja kui olete kasutanud nuga, et lõigata happelisi toiduaineid nagu tomatid või tsitrusviljad, võivad need mahlad korrodeerida metalli või põhjustada määrimist.
Ja lasta nuga istuda kraanikaussis või vesikonnas on halb mõte - võid lõigata end jõudma vette.
Kas pesta oma nuga korralikult.
Seda pole raske teha. Kasutage lihtsalt käsna või nõudepesu ja sooja, seebiva veega tera puhastamiseks, keerates käsna üle tera tagumise osa ja tõmmates tera käepidemest otsa. Seejärel pese käepide ettevaatlikult. Loputage see hiljem sooja veega ja kohe kuivatage nuga kuiva nõudepesuga.
Kas kasuta nuga-sõbralikke lõikeseadmeid.
Paremad lõikelauad võivad pikemat aega hoida oma noa teravamaks. Vältige klaasist, keraamilisest või marmorist valmistatud lõikekettaid, millel ei ole mingit "annetust" ja mis teie nuga tujuks - rääkimata, noad võivad libiseda kõvale, libedale pinnale. Puit ja bambus on mõlemad ideaalsed lõikamispinnad, kuna need ei tee tera.
Eelkõige otsige lõiketerasid, mis on valmistatud teraviljast puidust, sest üksikud terad lõikuvad tera ümber, kuna sellega puutub kokku plaat. Mõned kokad ja kodukoogid eelistavad plastikut, mis on ka õrnalt teradele, ja sellel on lisaks kasulik, et seda saab desinfitseerida nõudepesumasinas. Samuti on hulk uusi kombineeritud lõikeplaate, mis on valmistatud materjalidest nagu vaik ja paber kombineerituna, mis pakuvad suurepärast tasakaalu säilivust ja tera kaitset (vaadake näiteks Epicureanist pärit tooteid).
Kvaliteetse hoolduse, kasutamise ja hoolduse korral kannavad köögi noad terve elu, nii et neid on õige!