Küsimus: Milline on minu suitsetajas parim süsi?
Hea süsi suitsetamiseks kulub pikka aega ja tekitab pidevalt kõrge kuumuse.
Vastus:
Kuigi on inimesi, kes ütlevad teile , et parim süsi on tegelikult puidust lehtpuud, on inimesi, kes elavad reaalses maailmas ja kasutavad suitsuäratavat soojust tootmiseks süsi. Muidugi ei ole kõik süsi loodud võrdseks. Esimene reegel on vältida põlevate põlemisjääkide tekitamist kergemate vedelate lisaainete jaoks .
Need jätavad halva maitse, on keskkonnale halb ja ei ole lihtsalt sobivad toiduvalmistamiseks. Kui soovite odavat süsi, minge midagi, millel pole lisaaineid. Süsi peab olema sama põhiline ja puhas kui võimalik. Võite lisada tõelise puidu suitsu maitse, kuid vältida süsi, mis lubab selliseid asju nagu "autentne mesquite maitse". Süsi ei tohiks maitsta.
Esimene samm on tavalise, põhilise puusüsi ostmine. Süsi võib kergesti saastuda garaažis. Muidugi tuleb puusüsi hoida täiesti kuivana. Niiske süsi mitte ainult ei põle hästi, vaid võib kasvatada hallitust, mis suitsetajas toob karmi maitse.
Suur osa söest, mida oleme aastatega kasvanud, moodustub briketitesse. Need kasutavad tavaliselt looduslikku suhkrut sisaldavat sidujat, mis põleb puhtaks. Need on teie jaoks suitsetajale head valik, tingimusel et saate kõige puhtama versiooni. Paljud odavamad kaubamärgid lisavad segule paremal, kuumemal põletamisel segule antratsiidi või kivisütt.
Kivisüsi ei ole hea küpsetamise allikas, kuid see ei mõjuta maitset palju ning seda kasutatakse väga väikestes kogustes.
Kui soovite kõrgemale tasemele jõuda, võite kasutada seda, mida nimetatakse ühekordseks süsiniks. Seda ei pressita saepuru nagu enamus süsi, vaid see on tegelikud puitkütused, mis on suletud söel.
Lehtpuitest valmistatud puusüsi on nii lehtpuu kui suitsetamise lähedal, kui saate palke lahti lasta. Ühekordne puusüsi põleb pikemaks, nii et kasutate seda vähem ja teil on palju autentsemat ja maitsvat suitsu . Ühtevärviline süsi ka maksab rohkem, kuid kuna see põleb kuumemaks ja pikemaks ajaks, siis kasuta seda vähem, et pikemas perspektiivis ei ole see nii kallis kui võite arvata. Ühtekuuluvõi on ka tänapäeval rohkem saadaval ja seda võib tavaliselt leida kohtades, kus müüakse suitsetajad ja väljas toiduvalmistamise seadmeid .