Sa ei usu erinevust maitse ja tekstuuri vahel kodus konserveeritud beebi artišokid ja jarred marineeritud artišokk südamed poest. Need on küllaltki palju tööd, kuid ainult pilet, kui juhtub, et kogete armastajate aritšokki.
Märkus. Kui te pole kunagi trimminud või puhanud beebi artišokid varem, vaadake seda sammhaaval olevat fotode juhendit juhiste hõlpsaks jälgimiseks.
Mida vajate
- 6 tassi äädikat (destilleeritud valge)
- 1 tl soola (peene meri)
- 1 tl maiustust pipart (must)
- 4 terveid nelki
- 4 kogu tükk
- 6 naela
- artišokid (beebi)
- 3 tassi oliiviõli (
- ekstra neitsioliiviõli )
Kuidas seda teha
- Suures kastmes ühendage äädikas, sool, pipar, küüslauk ja küüslaugu.
- Korjata artišokkidest välimised lehed, rohelised lehtede otsad ja varred, jättes vaid heledad kahvatukollakasrohelised lehed. Katkesta ülejäänud lehtede tipud ja lõigake kiudude või tumedate roheliste osade alus. Kui olete lõpetanud mõne artišoki, lase see äädikatuppa.
- Viige äädikas ja artišokid keema ja küpseta, kuni artišokid on pehmed, umbes 10 minutit. Äravool.
- Vahepeal tuuakse keedukonteinerisse või muusse suuremasse vett. Asetage artišokid pint purkidesse, jagades piparmündi, nelgi ja sealiha segu, kui soovite, et neid segus hoida. Dekoratiivseks puudutamiseks võite ka purkide sisepinnale paigutada punakasmahtu või tüümiani viigimarju. Kastke artišokid õli. Asetage topsid purgidesse. Keetke suletud anumad 25 minutit. Laske purgid istuda pimedas, jahedas ja kuivas kohas 2-4 nädalat enne avamist. Pärast avamist hoia neid külmkapis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 181 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 114 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |