Gluteenivaba inglise muffinid maitsevad ja näevad välja nagu maitsvad traditsioonilised inglise keefid. See retsept on valmistatud mugava gluteenivaba jahu seguga ja täisväärtusliku kerge tara jahu. Kukeseened on gluteen, piimatooted, soja-, pähkli- ja munavalged, mis on ideaalne neile, kellel on mitmesuguseid toidutalumatusi.
Taigna valmistatakse köögikombainis, muutes selle tõeliselt kiireks ja lihtsaks retseptiks. Selles retseptis kasutasin Julesi kõikidel eesmärkidel kasutatavat gluteenivaba jahu segu suurepäraste tulemustega ja retsept kohandati gluteenivabade kokade jaoks retseptist, mis ilmub "Birkett Mills " tatarraamatus "Tatar-honey batter bread".
Mida vajate
- 1/3 tassi vett (soe: 105 ° F)
- 1/8 tl ingverit (maapinnast)
- 1 tl suhkrut
- 1 supilusikatäis pärmi (aktiivne kuiv)
- 1 tassi vett (soe: 105 ° F)
- 3 supilusikatäit kallis
- 2 1/4 tassi jahu (universaalne gluteenivaba. Ma kasutasin Julesi "kõikidel eesmärkidel gluteenivaba jahu")
- 1 1/4 tassi jahu (kerge tatar)
- 1 1/2 tl soola
- 1/2 teelusikatäit guarkummi (või
- ksantaankummi )
- 6 spl lühenemist (köögivilja, toatemperatuur, ma kasutasin Spectrum All-Vegetable lühendamist)
- 1/4 tassi kookospiimat (enne küpsetamist peeneks kuklid)
Kuidas seda teha
Märkus: kasutage köögiviljade lühenemist, et määrida hamburgeri kibuvitsat või suurt kukeseenust. Kui sul ei ole üht neist küpsetusnõeladest, võite kasutada regulaarset muffinit. Sul on lõpuks väiksemad ja rohkem inglise muffinid.
- Kuumuta ahi 350 ° F / 176 ° C-ni
- Ühendage ingver, pärm ja suhkur 1/3 klaasi soojas vees. Laske pärmi seista (tõendus) umbes 10 minutit.
- Metallist teraga varustatud köögikombaini abil kombineerige pärmi segu, 1 tassi sooja vett, mee ja universaalset gluteenivaba jahu segu ja pulse korraga, kuni see on hästi kokku pandud.
- Väikeses kaussi pühkige tatar soola ja valage toidukorra kaussi. Lisage köögiviljade lühenemist ja pulse veel mitu korda, alles siis, kui taina on ühendatud ja sile.
- Kibuvitsa või suurte kuklitankide täitmiseks kasutage 1/2-tassi mõõtemahvti või 1/2-tassi mahtuvusega jäätise kühvel. Kui kasutate regulaarselt suurtükki, täitke iga muffin-tass umbes 2/3 täis.
- Katke kuklid kergelt niiske paberrätikuga ja laske soojeneda 30 minutiks. Kookospiimaga kookide kergelt pintslid.
- Küpsetage umbes 25 minutit või kuni kuklid on kergelt kuldsed. Laske veidi jahtuda, enne kui lõigate pooleks. Lõikamiseks kasutage hõrega nuga.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 231 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 791 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |