See on traditsioonilise rinnakorvi kena keerdus. See retsept nõuab sangria marinaadi ja kaste, mis kindlasti suurendab juba maitsvat suitsutatud rinnatükki. Serveeri kartulipüreega külmematel kuudel ja suupärase koorema kartuli salataga. Sa armastad seda!
Mida vajate
- 1 4-nael / 1,7 kg veiselihast
- 1 tass / 240 ml zinfandel
- 1/4 sibul, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 konserveeritud chipotle tšilli, hakitud
- 3 supilusikatäit / 45 ml kolmekordset sek
- 2 supilusikatäit / 30 ml tšillipulbrit
- 3 supilusikatäit / 45 ml vett
- 2 teelusikatäit / 10 ml meresoola
- 1 teelusikatäis / 5 ml apelsini lõhna
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml must pipart, jahvatatud
Kuidas seda teha
1. Asetage rinnatükk suuresse sügavasse mahutisse. Kombineerige jäänud koostisosad suure segamisnõusse ja valage liha. Veenduge, et kõik pintsakud on hästi kaetud. Pange kaaneplaat plastkorgiga ja laske 2 kuni 4 tunni jooksul külmkapis marinateerida. Eemaldage koor, kuid hoidke marinaadist hiljem külmkapis.
2. Valmistada suitsetaja. Sa tahad seda suitsetada umbes 5-7 tundi temperatuuril 220-230 kraadi F / 105-110 kraadi C.
Pange rinnatükk suitsetajale ja küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab 185 kraadini F / 85 kraadi C. Eemalda suitsetajalt rinnatükid ja tihedalt ümbritseda alumiiniumfooliumiga. Laske seada kolmkümmend minutit.
3. Asetage mahutatav marinaad kastrulis ja asetage 1 kuni 2 minutiks kõrge keetmine. Vähendage kuumust ja keetke keskmiselt madala ja madalana veel 8-10 minutit või kuni hakkab kastme paksenema. Eemaldage kuumusest ja serveerige sangria kastmes viilutatud rinnatükil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 576 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 202 mg |
| Naatrium | 887 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 66 g |