Saksamaal on populaarne roog käespätzle või juustu- nuudlisalatäidisega, ja inimesed soovivad seda USA-s uuesti luua, sest see on nii lihtne valmistada ja maitsta nii hea.
See retsept on lollikindel, kui võtad aega, et seda õigesti teha. Selle roogi jaoks on parim homemade spätzle , kuigi võite vajadusel ka poest asetatud kuivatatud nuudleid asendada.
Sibulate karamellimine võtab aega umbes 1 tund, nuudlid võtavad 30 minutit ja küpsetamist vajavad 35 minutit, nii et plaanid vastavalt.
Gruyère'i juust on traditsiooniline, kuid Emmental, raclette või suvaline suvaline, kergelt kõhn juust võib asendada nii kaua, kui sulle meeldib.
Mida vajate
- Sibul:
- 2 teelusikatäit
- oliiviõli
- 1 tl võid
- 2 keskmist sibulat (tükeldatud ja viilutatud)
- Spätzle'i jaoks :
- 2 tassi universaalset jahu
- 1/2 tl soola
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi vett
- Casserole jaoks:
- 1/2 tassi riivruppi (vajadusel rohkem või vähem)
- 2 supilusikatäis võid (vajadusel rohkem või vähem)
- 1/4 teelusikatäit
- muskaatpähkel (värskelt riivitud)
- 4 untsi Gruyère juustu
Kuidas seda teha
Karamelliseerige sibulaid
- Alusta karamelliseeritud sibulaga umbes 1 tunni jooksul enne, kui päts peab ahju minema.
- Kuumutage võid ja õli pudelisse kandjaga keskkonnas. Keerake soojus madalaks ja lisage sibul. Sega iga mõni minut umbes tund või kuni sibulad on kergelt pruunistatud ja piisavalt magusad teie maitse jaoks. Siin on rohkem teavet karamelliseerivate sibulate kohta .
- Lülitage soojus välja ja keerake sibulad kõrvale.
Tee Spätzle
- Siin on samm-sammult juhis spätzle tegemiseks spätlebrettiga ( paanitud nuudlite valmistamiseks kasutatav puitpaneel ). Võite kasutada taldrikut nuudlite moodustamiseks või riivisarnase seadmega koos punkeriga, mida nimetatakse spätzle-tegijaks.
- Paigaldage keemiseni suur vesi. Soovi korral saate soola lisada.
- Taigna valmistamiseks segage jahu ja soola koos keskmise kaussiga. Väikeses kausis või mõõtemahutis pange munad veega ja lisage jahu-soolasegu.
- Võta mitu minutit või kuni tainas on sile. Laske tainas 10 minutit puhata ja seejärel võta see uuesti. Lisage vett või jahu konsistentsi reguleerimiseks paksu taigna (natuke peenem kui brownie taignas).
- Asetage pool tassist spätzle-tegija punkrisse, mis asetatakse üle keetmise vee. Tõmmake ja tõmmake punker edasi-tagasi, luues punkrisse tainaslaine. Väike tiib tainas on välja tõmmatud teisel pool ja tilkuda vette. Nad on rasvamad ja rohkem pisarad kujuga kui pardal olevad spätsid.
- Noodlid langetatakse potti põhja, seejärel tõusevad pinnale. Lase neil istuda seal veel 2 või 3 minutit, seejärel kallake need välja pilu lusika või väikese sõelaga. Loputage lühiajaliselt kuumas vees, seejärel heituge hästi ja asetage kõrvale.
- Kasutades teeki teist poola, tehke teine partii nuudlid. Kui makaronid jäävad panniku põhja külge, lase kiirelt segada lahti. Seejärel peaksid nad üles tõusma.
Pange koort üles
- Või ja joon 1 1 / 2- kuni 2-kvartiilist kastruloosi riivsuitsuga.
- Kui nuudlid on valmis, lisage need (jahutatud) pannile karamellistatud sibulaga. Lisage riivitud muskaatpähklit ja 3/4 riivitud juustu ja segage segamiseks.
- Lusikatäis nuudlid kanistril, puista ülejäänud juustuga ja küpseta, kaetakse, temperatuuril 350 F 20 minutit, seejärel katke 15 minutit. Kui soovite, siis pruun jooki broileriga viimase viie minuti jooksul.
- Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 456 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 275 mg |
| Naatrium | 743 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 21 g |