Mis on nimi?
Mis on nimi? Mitu korda olete vaadanud restorani menüüd ja segi ajanud toidunimed? Nende inimeste nimesid on nimetanud paljud kuulsad ja klassikalised roogad; teised pärast maailma piirkondi ja kasutavad veelgi mitte-ingliskeelset nime kui kirjeldust. Let's dekodeerime need nimesid ja leidke mõned sobivad suurepärased retseptid.
Iga kord, kui näete neid sõnu menüüs või retsepti osana, tähendab see traditsiooniliselt seda, et toidu koostise valmistamiseks kasutatakse teatud koostisosi.
Näiteks kui saate teada, kuidas Chicken Cacciatore'i teha, võite seejärel need koostisosad üle kanda mõnele teisele lihale ja laiendate oma repertuaari vaevata. Sealiha Cacciatore, Türgi Cacciatore, Red Snapper Cacciatore ja Ham Cacciatore on kõik võimalused.
Nautige seda teavet ja retsepte.
A la king : tavaliselt on mingi keedetud liha, serveeritud ingliskeelsetest muffinitest või röstsaitist, mis on kaetud bechameli või mornayi kastmega.
A l'Orange : apelsiniga maitsestatud kastmes serveeritud liha. Pardi L'Orange on kõige levinum retsept.
Adobo : See on Phillippine rahvusliku tassi nimi. See koosneb küüslaugu, äädika, lõhe lehti ja piparupudest valmistatud lihaga.
- Adobo Sauce
- Adobo Dry Rub
Alfredo : See rikkalik roog loodi 1920. aastatel restorani Alfredo di Lello poolt. See on kreemi või valge kastmega, mis on valmistatud juustu ja võiga.
Amandiin : valmistatud mandlitega, kaetud mandlitega või pähklitega. Seda nimetatakse ka almondineks , kuid see on prantsuse keele vale õigekiri.
Au Gratin : kooritud juustu ja / või riivsaibadega, seejärel kuumeneb broilerikülm või küpsetatakse, et sulatada ja moodustada koorikuid.
Samuti on Prantsuse tassi nimi, mis on valmistatud köögiviljadest või lihast, mis on kihilises vahukoore tassis ja küpsetatud kuni koorikini.
Bruschetta : Bruschetta on retsepti iseenesest, valmistatud röstitud leibast, kleepuv küüslauguga ja tomatitega. Mulle meeldib seda tehnikat kasutada liha puhul. Kala-bruschetta maitsestatakse küüslauguga, millele lisanduvad tomatid, basiilik ja krõbedad leivaküpsised.
Buffalo : Kombineeritud toidud ja maitsed, mis on initsieeritud Buffalo Chicken Wing eelroas. Paljudes retseptides saab kasutada sinist juustu, kreemilist kaste, kuuma kastme ja sellerit.
Cacciatore : itaalia sõna "jahimees" viitab see toidule, mis on valmistatud rikkaliku tomati ja köögiviljamaitsekastmega, kaasa arvatud maitsetaimed, sibulad, vein ja seened.
- Crockpot kana Cacciatore
- Kana keedunõngad Cacciatore
Cajun : Acadians valmistamine, inimesed, kes elavad Louisiana ja lahe rannikul. Toit on vürtsikas ja pipraga ning tavaliselt keedetakse ühes potis.
Carbonara : makaron kaste, mis on valmistatud peekonist, munadest, mõnikord rasketest koorest ja Parmigiano-Reggiano juustust.
Kasiino : Nimetatud selle päritolu järgi: New Yorgis asuv kasiino restoran.
Liha, peamiselt karpide, peekonist ja roheliste paprikate, sibula ja selleriga püha kolmetähtsus. Mõnikord antakse õunast või austridest maitsestatud või ja leivakruiva segu.
- Clamsi kasiino
Coq au Vin : tähendab sõna "kana veinis" ja see on kastmesüpsis, kus kana, terved või reied, küpsetatakse köögiviljade ja veinidega.
Cordon Bleu : tähendab sõna otseses mõttes sinist paelu ja tähistatavate peakokkade nime. Toiduvalmistamisel on see juustu ja sinki liha täidiseks; klassikaline, Gruyere juust ja prosciutto.
Creole : harilikult New Orleansi stiilis toiduvalmistamine Prantsuse aktsentidega, tomatite, rohelise paprika ja sibulaga. Kreooli maitsestamine hõlmab paljusid erinevaid paprika sorte. Kreoidid olid lõunapoolsed rikkad kasvatajad ja nende köök kajastas nende prantsuse pärandit.
De Jonghe : Nimetatud pärast paari, kes 1900. aastate alguses Chicagos asuvas restoranis oli. Liha, tavaliselt krevetid või muud karpid, kihiline või, leivaküpsised ja küüslauk, seejärel küpsetatakse.
Diablo : rikkaliku pruuni kaste, mis on valmistatud küüslaugu, sibulaga, äädika ja ürtidega; mida kutsutakse ka devilediks .
- Diablo steiakkastmes
Diwan : Tavaliselt liha, mis on küpsetatud bekhamelisse või moorekastmes ja serveeritakse brokkoli.
- Kanafilee kastmes
- Kana Divan Pot Pie
Florentine : Firenze stiilis need roogad sisaldavad spinati ja võib-olla valget kaste.
- Kana Florentine
- Suitsutatud lõhe Florentine
Frangipane : maitsestatud mandlitega valmistatud magus pirukas või küpsetatud täidis. Mõeldakse ka mandlikastmes, mis on maitsestatud mandlitega või muude pähklitega. Nimetatakse ka frangipani . Nimega Marquis Muzio Frangipani, Itaalia loend 16. sajandil.
Italiano : Itaalia stiilis. Sellel lausel on väga lai määratlus. Toit valmistatakse tüüpiliste Itaalia koostisainete, nagu tomatid, küüslauk, Parmigiano-Reggiano juust ja basiilikuga.
Kiiev : tass, mis on valmistatud peenestatud võiga õhukese lõigatud liha või filee abil, seejärel kaetud leivaküpsistega ja praadida kuni kuldpruunini.
- Kana Kiiev
Louis : See viitab majoneesi, rasket koorile, rohelisele sibulale ja piparile, tšillikastmele ja sidrunimahlale valmistatud kaste. Võib olla loodud Louis Davenport Davenport Hotel Washingtonis osariigis. Tavaliselt serveeritakse mereandidega.
- Salmon Louis Salad
Marinara : värske kaste tomatite, küüslaugu, sibulate ja maitsetaimede nagu basiilik ja pune.
- Crockpot Marinara kastmega
- Tuunikala marinara
Marco Polo : peamine brokkoli valmistatud tass.
Nicoise : tähendab "Nice'is valmistatud". Retseptid sisaldavad tavaliselt oliive, anšooviseid ja tomati.
Normandia : tähendab "Normandia stiili", Prantsusmaa piirkonda. Traditsiooniliselt on tassi valmistatud Normandia kastmega rikastatud kalaga, rikkaliku või ja koorijaga.
Muude koostisosade hulka kuuluvad õunad, kalvados ja koor.
- Normandia stiilis sealiha
- Normandia retseptid
Paprikash : ungari tass, tavaliselt valmistatud paprikast maitsestatud kana ja sibulaga, mida on praetud ja kooritud. Seda nimetatakse ka paprikaks .
- Kana paprikapits
- Paprikash Kartul
Parmigiana : Valmistatud Parmigiano-Reggiano juustust, Itaalia juust, mis on valmistatud ainult Parmas, Itaalias. Kasutada võib muid Parmesani juustu liike. Nõud on tavaliselt kaetud juustu ja leivaküpsustega, seejärel praaditakse kuni kargeteni.
- Parmesani kana
- Baklazaan Parmigiana
Pavlova : magustoit, mis on valmistatud küpsetusest kuni küpseni, täis vahukoore ja puuvilju. Nimega Anna Pavlova, vene ballerina, ilmselt pärast pisikese tutusest, mida ta kandis.
Piccata : lihapiru (õrnalt hõõrud tükid), mis on kastetud muna ja jahu, mõnikord leivaküpsised, saated kuni õrna ja maitsestatud sidrunimahlaga.
- Veiseliha Piccata
Primavera : itaaliakeelne fraas, mis tähendab "kevadstiili"; tavaliselt värskete, hooajaliste köögiviljade valmistatud roogasid.
- Pasta Primavera
Provencal : stiilis Provence, Lõuna-Prantsusmaa piirkond. Retseptid sisaldavad tavaliselt küüslauku, tomatiid, anšooviseid ja oliiviõli .
- Provencal Türgi Crockpot võileivad
- Anšoovistega Provencal tomatid
Remoulade : kastmes serveeritud külma toitu, nagu keedetud ja jahutatud kana ja kala, mis sisaldab majoneesi, marineeritud marinaid, kappari , maitsetaimi ja anšooviseid.
Rockefeller : tuntud kui "Oysters Rockefeller", mis on New Orleansis Antoini restoranis tegelikult välja pakutud rokfeller. Retsept valmistatakse võid, spinatist ja maitseainetest, mis on jaotatud poolkestale austritele, seejärel küpsetatakse.
- Austrid Rockefeller
Santa Fe : valmistatud Texase ja Mehhiko koostisosadega, sealhulgas tšillipiparid, tomatid, salsa ja juust.
- Santa Fe kanaliist
- Santa Fe Steak
Satay : Aasia roog, mis on keedetud kabobsile keedetud ja grillil küpsetatud õhukesed ribad, sageli valmistatud küüslaugu, ingveri ja mõnikord ka maapähklivõidaga. Tuntud ka satiin .
- Pumpkin Satay
- Beef Satay
Schnitzel : saksa sõna, mis tähendab "kotlet". Selliselt valmistatud retsepte pannakse ja praaditakse sügavalt. Kuulus "Wiener Schnitzel" on valmistatud õhukestest vasiklandi kotlettidest.
- Wiener Schnitzel
Stroganoff : rikas roog, valmistatud kanaliha või veiseliha, seente ja hapukoorega, palju kreeme ja võid: nimega Count Stroganov.
Tandoori : traditsiooniliselt on tandoori keetmismeetod, mis tähendab küpsetamist savi ahjus, mida nimetatakse tandooriks . Ka kooritud liha. Tassi Americanized versioonid hõlmavad tavaliselt jogurtiga liha ja juurviljade marinaamist.
- Tandoori kana
- Tandoori lambaliha
Tetrazzini : nimetatakse laulja Luisa Tetrazzini jaoks, see retsept on valmistatud valgest kastmest ja juustust koos kodulindude ja makaronitega, mis on küpsetatud suupistete tassis kuni kuldne.
- Türgi Tetrazzini
- Ham Tetrazzini
Teriyaki : Jaapani tass, mis koosneb soja marineeritud soolakastmes, suhkrut, ingverist ja šerist, seejärel grillitud või praetud.
Verde : hispaaniakeelne sõna "roheline", tuntud ka kui verte (prantsuse keel). Hispaania keelt kõnelevates riikides on rohelistes chiletites ja tomatillos valmistatud kaste. Prantsusmaal on tavaliselt kastmes roheline spinat ja serveeritakse külma kalajahu.
- Salsa Verde
- Enchiladas Verdes
Wellington : Nimetatud Wellingtoni hertsogi järgi, sisaldab see tass tavaliselt fojjagrastega kaetud veiseliha filet ja mähitud puittoit. Võib teha ka muud liha.