See sügav, pime, dekadentne magustoit on puhas indulgents. Valmistatud Hollandi protsessi kakaopulbriga (nt Hershey Special Dark kakaopulber), on see šokolaadi-magustoit koogi jaoks kõige intensiivsema ja rikkama maitsega.
Võite kasutada ka tavalist looduslikku kakaopulbrit, kuid pidage meeles, et viimane kook on kergem ja šokolaadimas maitses.
Mida vajate
- 2 tassi kogujahu
- 1/4 tassi tatarjahu
- 2 tl söögisoodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 1/2 tassi toiduõli, nagu kanolaat või oliiv
- 1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit tahini või maapähklivõi
- 1 tass väga tugev kohvi (külm)
- 1 tassi rasvavaba piima, nagu kookospähkli, mandlit või kašupähklit
- 2 supilusikatäit äädikat (soovitatav õunasiidri äädikas)
- 1 retsepti kohev valge külm (vt allpool)
Kuidas seda teha
Kuumuta oma ahju temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti ja määrige kahe 8-tollise ümmarguse metallist kooki pannid. Selle kooki valmistamiseks võite kasutada ka 9 x 13-tollist lehtpanti või vooderdusega joont 12 topsikoogi. Selle retsepti alumisel küljel näete aegade korrigeerimise küpsetamist.
Suures segisuskaussis pühkige kokku 2 tassi kogujahu, 1/4 tassi tatarjahu, söögisoodat, küpsetuspulbrit ja soola. Tehke jahu segu keskel ja lisage toiduõli, granuleeritud suhkur, tahini ja 1 tassi väga tugevat kohvi ja segage hästi, kasutades suurt kahvlit.
Järk-järgult lisage 1 tassi nondipey piima natuke korraga, kuni kõik on lisatud. Lõpuks segage 2 supilusikatäit äädikat.
Jagage taigna ühtlaselt kahe 8-tollise metallist kooki pannidesse. Küpsetage 25 kuni 27 minutit või kuni kooki keskele asetatud noa on puhas.
Laske kookil täielikult jahtuda ja seejärel pühkige üks ümmargune kook külma ja võileib teise kooki külmunud kooki peal. Frost täielikult katta või nautida nagu on.
Kohev valge frostimine
- 2 tassi kondiitri suhkrut
- 1 tassi hüdrogeenimata lühenemist, näiteks Spectrum kaubamärki
- 1/4 tassi nondiraani margariini
Kombineerige koostisosad koos elektrilise segistiga või tugevasti käsitsi veskiga, kuni see on väga kohev. Jahutage, kuni see on kasutusvalmis ja laske toatemperatuuril hõlpsalt levida.
Toiduvalmistamise aeg teiste pannide jaoks:
Küpsetage 9 x 13 tolli pannile 25 kuni 30 minutit või kuni keskelt sisestatud nuga on puhas.
12 koogikooke jaoks küpsetage umbes 22-25 minutit või kuni keskmise koogiku keskel asetsev nuga puhastab.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 320 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 449 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |