Seco de Cordero on maitsev Peruu lambaliha hautis. Maitsestatud aji paprika , köömne ja palju silbrito , lamb hakitud õlut, kuni see on pehme ja maitsekas. Kollase kartuliga cooking samal ajal ja leotada kogu suurepärane maitse. See retsept nõuab ühte aji amarillo-paprikat , mis annab roogile traditsioonilise õrnuse , kuid saate kohandada kuuma pipra kogust oma eelistustele. Serve seco de cordero üle Lõuna-Ameerika stiilis riisi .
Mida vajate
- 2 naela lambaliha (õla või jalg)
- 1/2 tassi äädikat
- 1 tl köömneid
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi taimeõli
- 1 suur punane sibul, hakitud peeneks
- 1 aji pipar (või muu kuuma tšilli pipar), hakitud peeneks
- 4 supilusikatäit
- taimeõli
- 1 kamp tsitantro
- 1 pudel õlut
- 1 kuni 2 tassi kana või veiseliha
- 5 kuni 6 keskmise kollase kartuliga
Kuidas seda teha
- Lõika liha umbes 2-tollisteks kuubikuteks.
- Segada äädikat küüslaugu, köömne, 1/4 tassi taimeõli ja mõne soola ja musta pipraga ning valada liha. Lase liha marineerida toatemperatuuril 30 minutit kuni tund.
- Küüslaugu sibula (eemaldatakse varred), segistis või köögikombainis veega, kuni jõuate sileda pasta kätte.
- Kuumutage 3-4 soola šampooniga õli suures potis või pannil kõrge kuumusega. Töötamine 2 partiidena, pruunige liha kõigilt külgedelt. Eemaldage liha plaadile.
- Alustage kuumus ja lisage sibul ja aji pipar samale paanikasse jäänud marinaadiga. Küpseta kuni pehme ja aromaatne, umbes 5 minutit.
- Lisage liha tagasi pannile koos õlle, hariliku kastmega ja 1 tassi kana. Katke ja küpseta väikese kuumusega, kuni liha on mõnus, umbes tund.
- Koorige ja veerand kartulit ja lisage see hautatud. Jätkake väikese kuumusega küpsetamist, kuni kartul on pehme, ligikaudu 30 minutit, lisage vajadusel veel kana puljong .
- Serveeri riisile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1070 |
| Kogu rasv | 72 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 38 g |
| Kolesterool | 212 mg |
| Naatrium | 374 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 63 g |