See röstitud sealiha kantlemisretsept on valmistatud ekstra mahlakana ja maitsestav, lihapõletades vahtrasiirupiga. Söömine muudab lõhna ja niiskuse sealiha seljatükkideks, mis hoiab liha väljapoole kuivatamist.
Tee 4-6 portsjonit Maple-Brined Pork Loin Röstitud
Mida vajate
- Sealiha küpsetamiseks:
- 3 lb kondita sealiha röstitud
- 1-kvartiline külm vesi
- 1/4 tassi soola
- 1/3 klaasi vahtrasiirupit
- 3 nelki
- küüslauk , purustatud
- 1 supilusikatäit kraapitud musta pipart
- 2 supilusikatäit purustatud värsket Rosemari lehte
- 1 supilusikatäis taimeõli
- Glasuuride jaoks:
- 2 supilusikatäis vahtrasiirupit
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepi
Kuidas seda teha
- Vala vesi plastmahutisse, mille kaas on piisavalt suur, et see sobiks sealiha. Lisage sool, vahtrasiirup, küüslauk, must pipar ja rosmariin. Võtke kokku, kuni sool on lahustunud. Lisage sealiha röstitud. Sealiha tuleks täielikult sukelduda, nii et asetage väike plaat ülemisele küljele, et vajadusel kaaluda. Katke tihedalt ja jahutage 8-12 tundi või üleöö.
- Eemaldage sealiha soolveest ja puhastage paberrätikuga. Rõõge õli, maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning asetage rasvavaba külg külge väikese pannil. Küpsetage eelkuumutatud 325 F. ahjus umbes 25 minutit ühe kilo kohta. Kuigi see röstib, segage glasuur koostisosi väikeses kausis.
- Kolme naela seafilee jaoks on aeg umbes 1 tund 15 minutit. Sa tahad eemaldada sealiha, kui see on umbes 30 minuti kaugusel tehtud ja levida glasuur ülaosas. Eemaldage, kui sisemine temp jõuab 155-160 F. Lõigake puhastamine vähemalt 10 minutit enne viilimist ja serveerimist.
MÄRKUS. Lisaklaase saab mulle segada ja soovi korral plaati kaunistada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 664 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 197 mg |
| Naatrium | 4916 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 63 g |