Bobalki (ka spelled bobalky , babalki , babalky ) on Slovakkia küpsetatud taigna pallid.
Neid saab magustada maapähkli seemneid ja mesi, või maitsestatud hapukapsa ja sibulaga .
Nad on lemmik Slovaki jõululaupäeval, tuntud kui velija, ja Lent'i ajal, kuid need kerge ja õhulised taigna pallid on maitsvad igal aastal.
See retsept pärineb Charlotte Pribish Conjelko of Indiana. Vaadake Slovakkia jõululaupäeva Velja pildigalerii .
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 2 tassi vett
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 tl soola
- 5 spl rapsiõli või võid (kui mitte tühja kõhuga)
- 2 pakki aktiivne kuiv
- pärm
- 6 tassi
- universaalne jahu
- Siirupi jaoks:
- 1/2 tassi mooniseemneid
- 1/2 tassi kallis
Kuidas seda teha
Tee taigna pallid
- Keskmisel kastrul tõmmake keema 2 tassi vett, 3 spl suhkrut, soola ja õli või võid, kui mitte paastu. Jahuta leelisemaks.
- Vahepeal lahustame pärmi 1 supilusikatäis suhkrut ja 1/2 tassi soojas vees.
- Pange jahu kaussi või seina segistisse . Lisage leige veega, suhkru ja õli segu ja pärmi suhkru-vee segu.
- Kombineerige põhjalikult ja sõtke kuni sile, umbes 7 minutit segistis ja vähemalt 10 minutit käsitsi. Katke ja lase kahekordistada.
- Keerake taigna välja ja keerake kergelt puhastatud pinnale. Keerake taigna 1/2 kuni 1-tolline paksus ja lõigake tükkideks, mille tulemuseks on 1-tollised pallid, kui need on valtsitud käe peopesade vahel.
- Asetage pärgamendiga vooderdatud või hästi maitsestatud küpsiste lehti, mis puutuvad kokku taigna palliga.
- Kuumutage ahi 375 F-ni. Lase tõusma, kaetud õlitatud plastpakendiga, kuni see peaaegu kahekordistub.
- Küpsetage 15 kuni 20 minutit või kuni see on kergelt pruunistatud. Jahuta täielikult.
Tehke mooniseemne-mesi siirup ja koondage
- Vahepeal jahvata mooniseemned mördi ja pestle koos vähese veega või piimaga ja kõrvale jätta.
- Kui bobalki on lahe, murda pallid lahti ja asetage need nõusse. Valage bobalksile lihtsalt keeva veega, et need pehmendada, kuid ärge muutke neid pudelisse. Jahutage hästi.
- Valage sooja mee ja jahvatatud mooniseemned üle kogu. Segatakse kergelt ja serveeritakse kohe.
Savory Bobalki variatsioon
Selle asemel , et kasutada mooniseemneid ja mesi, loputage 1-pound saab hapukapsas ja pigistada kogu niiskus. Sautke hakitud sibul võid (või õli, kui järgige kindlalt kiiresti). Sega küpsetatud bobalki ja maitsesta soola ja pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1751 |
| Kogu rasv | 84 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 52 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 6 086 mg |
| Süsivesikud | 255 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 15 g |