See värviline retsept on fantastiline serveeritud pasta kohal või lihtsalt kuumutatud ja kooritud hea, kõva leiba. See on täis tipptasemeid, mis on eriti rikkad, sest selle variandi järgi on kartulid köögiviljad praaditud enne ülejäänud kaste valmistamist.
Mida vajate
- 1/4 tass pluss 1 tl ekstra-neitsioliiviõli (jagatud)
- 1 kilo baklazaan (varred eemaldatakse ja lõigatakse 1-tollisteks tükkideks)
- 1 kilo suvikõrvits (või muu suvine squash, varred eemaldatakse ja lõigatakse 1-tollisteks tükkideks)
- 3 keskmist sibulat (kooritud ja paksult viilutatud)
- 3 suurt tomatit
- 2 suurt punast paprikat (või 1-tollistele ruutudeks lõigatud magusat küpsetatud paprikat)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/4 klaasi basiiliku lehti (värsked, tükeldatud)
- 1 tl tibi lehti (värske)
- Sool ja pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju broilerit.
- Suures kausis asetage baklazaan, suvikõrvits, sibul ja paprikad koos 1/4 topsi ekstra-neitsioliiviõliga.
- Paneerige paberist paberilehe (või kaks). Levitage köögiviljad küpsetusplaati (desse) ühes kihis (olgu see siis, kui köögiviljad kattuvad veidi, kuid neid ei tohiks liiga sügavale panna). Pange kõik tomatid teiste köögiviljade hulka.
- Praetud köögiviljad 5-10 minutit, kuni nad hakkavad näitama pruunid laigud, kuid ei põle. Eemaldage broileri küpsetusplaadid. Tõstke kogu tomati välja suure lusikaga ja pange need veidi kõrvale jahtuma.
- Kuumutatakse ülejäänud 1 tl ekstra-neitsioliiviõli suured potis keskmise ja väikese kuumusega. Lisage hakitud küüslauk ja segage 30 sekundit. Lisage tüümiani ja praetud köögiviljad (välja arvatud tomatid) teistele koostisosadele potis. Küpseta aeg-ajalt segades 5 minutit.
- Kuigi teised köögiviljad on toiduvalmistamisel, eemaldage varred, enamik seedemuust ja nii palju nahke kui kooreta kergelt tomatidelt. Ülejäänud viljaliha koorma hakkimiseks lõigake ja tomatit teistele koostisosadele segades.
- Eemaldage potid soojusest ja segage hakitud basiilikut koos soola ja pipraga maitsmiseks. Söö kohe või järgige neid konserveerimise juhiseid.
Canning Juhised
- Ainult surve (see ei ole ohutu, kui keeda veevanni ratatouille).
- Täitke puhtaid, kuuma pint-konserveerimisnõusid kuuma ratatouilliga. Jätke 1 ja 1/2 tolli vahele toidu ja toidu ülaosa vahel. Pühkige purkide veljed niiske paberi või köögirätikuga puhtaks. Kruvige konserveerimiskad.
- Ratatouille'i rõhualune pudel võib olla rõhu 10 psi 30 minutit. Kohanda survet, kui te saate suurel kõrgusel konserveerimist .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 132 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 47 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 3 g |