Risotto on vaieldamatult üks kõige elujõulisemaid asju, mida saate teha survekatel. Maagiline seade eemaldab kogu kuuma poti jõulise segamise ja vahetab selle vabakäeseadmetele, muretsemata toiduvalmistamiseks. See muutub roogiks, mis on erilistel puhkudel reserveeritud toidule, mida saate teha iga nädala õhtul, olles siiski muljet oma õhtusöögi külaliseks.
Kuid ärge tehke oma risotto sama vana Arborio või lühinine riisiga. Lisage mõningaid toitumis- ja pähkli maitset, kasutades farro ja iidseid vilju, mis loob kergelt näritava ja üllatavalt kreemja risotto. Farro't võib leida kõigist tervisekaupade kauplustest ja sageli istub riisi kõrval toidupoed. Veenduge, et ostate levinumaid poolpärlide sorte, mille mõned küpsised on eemaldatud kiiremaks toiduvalmistamiseks.
See retsept töötab võrdselt ka istmekattega pliitide ja elektriliste kiirkütteseadete või mitmekihiliste pliitidega. Pange tähele, et loetletud küpsetamise aeg sisaldab kellaaega, et pliit survet avaldada ja surve vabastama. Lisage oma köögiviljad ja serveerige mõnusalt salatiga söögikordadeks.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/3 klaasi valget veini
- 1 tassi poolpärlitatud farro
- 2 1/4 tassi kana või köögivilja puljongit
- Sool ja pipar
- 1/4 topsi peeneks riivitud parmesani juustu, pluss veel serveerimiseks
- 1/2 väikest sidrunit, mahlakad
- 1 tuhvatust tassi külmutatud herned, salatietud seened, röstitud butternut squash, röstitud porgandid, kristalliseerunud spargel või kahe kombinatsiooniga
- 1 kuhjaga supilusikatäit hakitud värsket peterselli või 1 tl tdihmia lehti (valikuline)
Kuidas seda teha
- Eelsoojendage oma rõhukatet keskmise ja suure kuumusega (elektripliitide jaoks kasutage Sauté funktsiooni). Kui kuum, lisage võid ja lase sulatada. Lisage sibul ja sala 3 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslaugu ja salati 1 minut.
- Lisage valge vein ja lasege keeda 3 minutit või kuni enamik vedelikku on aurustunud. Lisage farro ja puljong ja segage. Segage soola ja pipraga ning kinnitage kaas. (Elektriliste pliitide puhul lülitage Sauté funktsioon välja.)
- Suurendage survet (kõrgsurvefunktsioon elektripliitide jaoks) ja küpseta 10 minutit. Kasutage looduslikku vabanemist.
- Segage farro kaevu. Keeda, katmata, keskmise kuumusega 3 minutit, aeg-ajalt segades (elektripliitide puhul kasutage Sauté funktsiooni). Kui kasutate külmutatud herned, lisage viimase küpsetamise minut. Segu hakkab paksenema ja jätkub, kui see jahtub.
- Lisage parmesani juust ja sidrunimahl ja segage hästi. Maitsestamise maitse. Toss oma valitud köögiviljade ja värskete ürtidega.
- Serveeri soojas, värskes ürdi ja parmesani juustuga.