Udon on valge ja paksu nisust nuudlid, mis on põhiliselt valmistatud nisujahu, soola ja vee sõtkumiseks. Pesades on saadaval kuivatatud, eelnevalt keedetud ja värske udon. Udonniudlite valmistamiseks on pakenditel olevate juhiste järgimine kõige parem, sest küpsetusaeg erineb igat liiki.
Jaapanis on küpsetatud palju udonisööke . Udoni saab kätte kuuma või külma kätte. Võib-olla olete näinud udoni nuudleid kuumas supis või praetud udoni nuudleid.
Suvel on populaarsed ka jahutatud nuudliai. Neid süüakse, pannes seep kastmelisse (mentsuyu), mis on sojakaste maitsestatud dashi supp . Bottled mentsuyu saab osta Aasia toidupoed. Tavaliselt serveeritakse jahutatud udoni nuudleid erinevad viinamarjad, nagu näiteks riivitud värske ingveri, nori (kuivatatud merevetikad), hakitud rohelise sibula, isabi, seesamiseemne jne. Jaapanis udoni nuudleid söömas on kena hõngus.