Kui olete Aasia nuudlejate fänn, proovige kindlasti neid Hiina inspireeritud Tai veiseliha sega-praetud nuudleid!
See praadimine on maitsev, tervislik ja teeb täiusliku ühe toidukorra igapäevaseks nädalaks. Retsept on ka üsna paindlik. Tee see vürtsiks või kergeks nagu soovite ja lisage oma köögivilja valik sõltuvalt sellest, mis teil on.
Kuigi enamik Tai nuudlitest valmistatud roogasid valmistatakse riisinuudlitega , kasutatakse aeg-ajalt nisu ja muna nuudleid (Hiina mõju), nii et võite vabalt neid kasutada (kui kasutate riisinuudlit, veenduge, et need poleks ülevalta).
Mida vajate
- 0,8 naela / 0,36 kg veiseliha (õhukesteks viilutatud praad)
- 7,5 untsi / 212 g nisu (või munakartuli viimistlemisega)
- 3 supilusikatäit sojakaste
- 1 tl pruuni suhkrut
- 2 kuni 3 spl kookosõli (või muud taimeõli)
- 1 šalot (hakitud või 1/4 tassi hakitud sibulat)
- 4-5 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 1 tükk ingverit (pöidla suurused, viilutatud õhukeselt matchsticks)
- Valikuline: 1 värsket punast tšillit (viilutatud)
- 1 porgand (viilutatud)
- 5 kuni 7 värsket shiitake seeni (viilutatud)
- 1 punane paprika (viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 1 väikepea spargelkapsas (lõigatud floretsiks)
- 1 tl seesamiõli
- 1 käputäis värsket basiilikut
- 3 lubja kiilid
- Sega-praadimahla jaoks
- 2/3 tassi kanaliha (hea maitsmine)
- 3 supilusikatäit austrikastme
- 3 supilusikatäit kuivatatud šerrit
- 1 supilusikatäis
- kalakastmes
- 2 spl pruuni suhkrut
- 1/3 kuni 1/2 tl kuivatatud tšillihelvesid (purustatud)
- 2 tl maisitärklist
Kuidas seda teha
Marineeri loomaliha
- Lõigake veiseliha nii õhukeseks kui võite kallutades (nurga all) ja teravilja vastu, VÕI teie kohalik lihunik / deli teeb seda teie jaoks. Asetage madalasse pannile.
- Väikeses kaussi või mõõteanumasse segage sojakaste ja 1 tl pruuni suhkrut ja valage veiseliha. Sega hästi ja maitsestatakse toatemperatuuril.
Küpseta nuudleid
- Keeda nuudlid, kuni olete lihtsalt alt kuumtöödeldud (kindel al dente), kuna nad lõpetavad keetmise oma wokis.
- Tühjendage ja loputage külma veega ja tühjendage.
Tee praetud magusat kastme
- Väikeses kausis koos kanaliha, austrikastme, kuivatatud šerri, kalakastme, 2 supilusikatäit pruuni suhkrut ja tšillihelvesid.
- Lahustamiseks lisage maisitärklis ja vihmake. Kõrvale panema.
Sir-Fry the Dish
- Kuumutage suurt woki või praepanni keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2 kuni 3 supilusikatäit õli ja keerake ringi, seejärel lisage šalot, küüslauk, ingver, valikuliselt värsket tšiili ja pange 1 kuni 2 minutit. Lisage veiseliha koos selle marinaadiga ja segage praad 3 minutit või kuni veiseliha on kergelt keedetud. Segistage praadida, lisage veidi setetäidisega kastmesid (2 kuni 3 supilusikatäit), et hoida koostisosade praadimine kenasti.
- Lisage porgandid ja pisut rohkem praadimata kastme, kui vaja. Segamine jätkatakse 1 kuni 2 minutit.
- Seejärel lisage seeni, paprikat ja brokkoli. Sega-praadige, kuni köögiviljad on pehmendatud, kuid need on endiselt säravad ja neile on lisatud karge (jälle lisage veel külmaõli, kuid mitte nii palju, et keedate koostisosi).
- Lõpuks lisage reserveeritud nuudlid pluss kõik ülejäänud külmutatud praetud kastmed. Kasutades 2 riistad, pisut õrnalt kõik koos, pannes pannil nuudleid sisse keerates. Noodlid imendavad enamus kaste ja viimistlevad toiduvalmistamiseks (4-6 minutit).
- Kui hakitakse valmistama nuudleid ja enamus kaste on imendunud, lülitage soojus- ja maitsekatse välja. Kui see ei ole piisavalt soolane / flavorful, lisa veel kala kaste või sojakaste. Kui teie maitse jaoks liiga soolane, lisage värske laimi või sidrunimahla pigistada. Lisa veel tšilli rohkem vürtsi.
- Serveeri nuudlid kaussides või plaatidel. Jäägige portsjonist veidi seesamõli, seejärel kaunite basiiliku lehtedega ja lubja kiiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 946 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 108 mg |
| Naatrium | 2944 mg |
| Süsivesikud | 118 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 56 g |