See on lihtne Jaapani retsepti lõhefilee , riisi äädika, mirini ( soolase toiduvalmistamise veini), sojakaste ja veidi seesamiõli, millele on lisatud värsket rohelist sibulat ja serveeritakse aurutatud riisiga. Ma kasutan sokkilõhna, sest see on kindel ja maitsestatud, kuid kui soovite, võite kasutada kuninga lõhet, hõbemilpi või tehistingimustes kasvatatud lõhet. Nõu koguneb kiiresti ja on suurepärane kiire ja lihtne, madala rasvasisaldusega eine. See retsepti teenindab 4 põhikursust.
Mida vajate
- 1 naelsterohma lõhefilee
- Kosheri sool
- 1 supilusikatäis
- seesamiõli
- 2 supilusikatäit taimeõli (maapähkliõli, võimaluse korral)
- 2 spl riisi äädikat
- 2 supilusikatäit sumini
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 3-5 peeneks hakitud rohelist sibulat
- 1 neljakordne sidrun
Kuidas seda teha
- Võtke lõhe külmkapist välja ja puista see lahkelt kosheri soolaga. Lükake 10 minutit maha.
- Vahepeal soojendage suurt ülemiste kuumusega toonikut 1-2 minutiks, seejärel lisage õli ja lasege see kuumutada kuni peaaegu suitsetamine. On oluline, et teie pann on kuum. Kui näete esimesi suitsulõike, keerake kuumus keskmise suureni.
- Lõhefileed kuivatatakse ja viilutatakse pannil. Ärge muljumiseks neid ja laske neil heegelda 2-4 minutit, olenevalt paksusest.
- Kui nad on sokliõielised või hõbedased lõhefileed, peate iga külje kohta umbes 3 minutit.
- Pööra lõhet üle ja küpseta 1-3 minutit teisel küljel. Tavaline sokke filee võtab teisel poolel ainult umbes 90 sekundit.
- Eemaldage lõhe sooja plaadiga, seejärel võtke pann välja kuumusest. Lisage sojakaste, peeneer ja äädikas ning alustage puidust lusikaga kõik paberi põhjaga kinni jäävad bittid. Tagasi pannile kuumuta ja viige kiirele keemisele.
- Mõne minuti pärast lülitage soojus välja ja lisage roheline sibul. Keerake ringi ümber, seejärel valage lõhefileed - serveerige kala kargeema poolega ülespoole.
- Söö seda sorgkidega ja aurutatud riisiga. Samuti oleks hea tomati- või rohelise uba-salat. Joogi puhul soovitaksin lager õlu või ümardatud valget veini, nagu näiteks California Chardonnay, Roussane või off-dry Riesling või Gewurztraminer.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 422 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 732 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 30 g |