Jah, see küpsetatud makcheroni * kastmes on peamiselt maki ja juust, kuid täiesti erineval tasemel - nagu ka palju Itaalia toitu, on see lihtne valmistus, kuid kvaliteetsed koostisosad muudavad kõik erinevaks. See on kiire, lihtne ja tohutult rahuldav roog, mis võib kergesti olla peamine roog, mis on ühendatud rohelise salati või mis tahes muu köögivilja poolega.
Variandid / valikulised lisandused :
- Selles retseptis töötavad kõik lühikesed torukujulised pastad: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni jne. Ideede jaoks külastage (Pasta Shapes Gallery).
- Võite asendada mis tahes muu kõva või poolpehme juustu, mis sobib hästi Emmentali sulatamiseks. Asiago, Fontina, Bel Paese, värske või noor ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda või (kui leiate) Prantsuse Baski lambapiima nimega Ossau-Iraty kõik töötavad imeliselt.
- Võite asendada küpsetatud või keedetud singi moorattla jaoks.
- Lisage 1/2 tassi purustatud rohelisi hernes (või mõnda muud pooltöödeldud köögiviljat, mis läheb sinu väljamõeldisse) samal ajal kui mortadella ja juustu kuubikud.
* Märkus : Ameerika Ühendriikides joonistatakse makaronid üldjuhul spetsiaalse pasta kujule (nimelt väikestele, kumeratele küünarliigesetele makaronidele), Itaalias on see üldisem termin iga torukujulise õõnsa pasta puhul, lühike või pikk, ja see on levinum Näiteks Itaalias lõunaosas olevate makarontoodete tüüp - Napoli.
Mida vajate
- 7 untsi (200 g) mortadella lõigatakse 1/4-tolliseks (5 mm) laiale ribale
- 2 untsi (50 g) Emmentali (Šveitsi) juustu
- 3/4 tassi (2 dl) kreemi
- 3 untsi (80 g) värskelt riivitud
- Parmigiano Reggiano juust
- 1/2 teelusikatäie meresoola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud valget pipart
- 1/4 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 3/4 lb (350 g) lühikesed torukujulised pasta (rigatoni või sedani või mõni muu sarnane kuju toimiks hästi)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju temperatuurini 390 kraadi (200 Celsiuse kraadi) ja seada suure kuumusega sooja veega pott soojas veekihist ( vt käesolevat artiklit pasta-toiduvalmistamise näpunäidete jaoks ).
Lõika mortadella ja juust väikesteks kuubikuteks, seejärel asetage need suuresse segamisnõusse. Lisage kreemi, 2 untsi (kaks kolmandikku) riivitud Parmigiano ja soola, valget pipart ja muskaatpähkli.
Kui vesi jõuab keetmisele, küpseta makaronit poole võrra, seejärel tühjendage see põhjalikult ja lisage see segamisnõusse koos mortadella ja juustu seguga.
Segada kõik koostisosad hästi, seejärel üle kanda suurelt võileibi küpsetusnõusse.
Puista küpsised ülejäänud raputatud Parmigiano ja küpsetage, kuni ülemine on karge ja kuldpruun, umbes 15 minutit. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 642 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 195 mg |
| Naatrium | 420 mg |
| Süsivesikud | 68 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 31 g |