Oliiviõli oli Athena kingitus iidsetele kreeklastele, kuid alles hiljuti oli selle väärtusliku kingituse täielik väärtus mõista. Selgub, et ekstra-neitsioliiviõli , mis saadakse oliivide külma pressimisel ja õli eraldamiseks pressist või tsentrifuugist, on teie tervisele üsna hea.
Esiteks on oliiviõli hea omega-3-rasvhapete allikas, mis leitakse ka metsikult (erinevalt talupidamisega kasvatatud) õline kala nagu lõhe ja mis on olulised südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel.
Oliiviõli on ka hea omega-6 rasvhapete allikas, mis muutub keha prostaglandiinideks, aineid, mis võivad põletikku blokeerida ja aitavad reguleerida südant, maksa ja neerufunktsiooni. Hiljutised uuringud on näidanud, et oomega-3 ja omega-6 rasvhapete maksimaalse kasu saamiseks peate neid korralikult suunduma, mis on osa oomega-3 kuni 10 osa oomega-6-st. Samaaegselt on see oliiviõli sisaldus. Võrdluseks on paljude teiste lääne toitumisega seotud elementide suhe vahemikus kakskümmend kuni viiekümne kuni üks.
Oliiviõli on ka võimas põletikuvastane aine; Vastavalt looduse 1. septembri 2005. aasta numbrile (vt redaktori kokkuvõte) avaldatud artiklile on oleokantaal oliiviõli sisaldab põletikuvastast ainet, mille efektiivsus ja profiil on väga sarnane ibuprofeeni omaga.
See võib isegi teha rohkem; Itaalia klinitsis Giuseppe Caramia märgib, et põletikuvastased ravimid tervikuna on näidanud, et nad võitlevad vähktõvega ja et oleokantaali sarnasust ibuprofeeniga, ütleb ta, et oli mõistlik arvata, et oliiviõli kuulub sellesse ainete klassi.
Lõpuks võib oliiviõli aidata kaasa vananemisele: Bari ülikooli Gerontoloogia professor Antonio Capurso on öelnud, et oliiviõli vähendab LDL-kolesterooli, mis puurib artereid, ja tõstavad HDL-kolesterooli, mis on selle asemel kasulik (American Heart Associationil on selle kohta üksikasjalikumat arutelu) ja et oliiviõli on võimas antioksüdant, mis näib eriti pärsib kolorektaalse vähki.
Olen juba kuulnud oliiviõli mõjust kolesterooli ja vähi tekkele, kuid ta ütles ka, et käimasolev uurimus, mida ta ja tema töötajad teostavad, näitavad, et oliiviõli aitab säilitada eakate kognitiivseid funktsioone (vt neuroloogias avaldatud artikli kokkuvõtet) : Nad uurisid grupp inimesi vanuses 65-85 aastat 10 aasta jooksul ja leidsid, et need, kes tarbisid 1/3 tassi oliiviõli päevas, kippusid elama kauem ja paremini kui need, kes seda ei teinud, samas kui need, kes tarbisid 1 / 2 tassi päevas olid tunduvalt vähem tõenäosus dementsuse tekkeks.
Lühidalt öeldes, USA FDA avaldus: "Piiratud ja mitte veenvad teaduslikud tõendid näitavad, et oliiviõli söömine ligikaudu 2 supilusikatäit (23 grammi) päevas võib vähendada võitlust südame isheemiatõbi tõttu monoküllastumata rasva oliiviõlis. Selle võimalikuks saavutamiseks kasu, oliiviõli asendada sama palju küllastunud rasva ja mitte suurendada kogu kalorite arvu, mida sööd päevas, " võib-olla ettevaatlik. Kui teil on hea tervis, siis 2 spl päevas kindlasti teid hästi, paljudel juhtudel.
Ja see toob meid välja, mida peaksite otsima. Kuigi FDA ütleb neitsioliiviõli, on see, mida sa tõesti soovid, on ekstra-neitsioliiviõli, mis on kõrgema kvaliteediga ja millel on antioksüdandi ja põletikuvastaste ühendite kõrgemad kontsentratsioonid.
Oluline on, et te kontrolliksite märgistust, et veenduda, et õli on suhkrut pressitud ja villitud - oli oliiviõlitööstuses kahjuks märkimisväärne pettus. See peaks olema roheline, kuigi mitte liiga hiilgav roheline, ja seda ei tohi hävitada, mis lihtsalt tähendab, et see on filtreerimata. Olge aga ettevaatlik, et õli ei ole näha kapslites ja ka väga kergeid õlisid või kollaseid õlisid. Paksed õlid on kindlasti filtreeritud ja võib olla lõigatud teiste vähem tervislike õlidega, samas kui sügavkollane õli võib ole vana / harkis
Lugege seda artiklit, et saada rohkem infot neitsioliiviõli tööstuses, kuidas valida ja hoida õli ja kuidas neid kasutada.
Kuidas tarbida oma kaks supilusikatäit päevas?
Kõige ilmsem vastus on salat või kooritud leiva viil.
Kuid siin on veel mõned võimalused:
- Bruschetta
- Üle keedetud kanellilli või jõhvikombed - lisage mõni tuunikala ja teenige suvel jahedat ja peate tõesti õnnelikuks.
- Toites.
- Sügavad supid, eriti minestrone, pasta e fagioli või ribollita .
- Suvel üle pappa al pomodoro.
- Hooajal pinzimonio, tassi segatud toores juurviljad.
Rohkem oliiviõli valimist, selle ladustamist ja kasutamist
[Redigeeritud 26. juuni 2016 Danette St. Onge]