Asi munade Benedicti kohta on see, et see on mugav toit.
Sellisena on see sama palju kui tekstuur, kuna see on maitse. Te ei soovi, et ingliskeelsed muffinid oleksid liiga krõbedad, sest teil peaks olema võimalik nuga lõigata, kui see ei purune ega purune. Mängu toitmine Benedictus peaks olema nagu peksmise, koheva pilve hammustamine.
Allpool olev retseptsioon viib teid kogu protsessi läbi, kuid võite näha ka rohkem üksikasju selle kohta, kuidas munarakke turustada ja kuidas Hollandaise teha . Võite isegi teha oma inglise muffinid.
Pange tähele, et keedetud munade puhul tahate mõnda muna individuaalselt purustada väikest ramekiini või kaussi, nii et vajate kaheksa ramekiini või kausi.
Mida vajate
- 8 värsket muna
- 4 inglise muffinid, pluss või või
- 8 viilu Kanadast peekonit
- Garnish: paprika ja hakitud värsked murulilled
- Kosheri sool ja 1 tl.
- salakaitsevett äädikas
- Hollandaise jaoks:
- 1 tass
- puhastatud või
- 4 munakollast
- 2 spl sidrunimahl
- 1 spl külm vesi
Kuidas seda teha
- Vahusta 4 munakollasi koos külma veega ja ühe tspvli sidrunimahla klaasist või roostevabast terasest kaussi. Määrake kauss üle keedetud veeseklaasi, et moodustada topeltkateld ja mõni minut veel puhuda.
- Eemaldage kauss kuumusest ja sulatatud või segades aeg-ajalt välja viskades. Kuna kastmes pakseneb, saate kiiremini tuhja.
- Lõpuks pühkige ülejäänud sidrunimahla, pluss soola ja Tabasco kastmega. Hoidke kastmega kusagil soojas, kui sa munad poohtad.
- Vahepeal korraldage Canadian peekoni 8 viilud lehtplaadile ja soojendage seda temperatuuril 400 ° F 5-10 minutit.
Poach Munad: - Tõmmake suur vesi pudelisse - mitte keema. Või kui see keeb, vähendage soojusenergiat, kuni see on lihtsalt praadimine. Parim temperatuur on vahemikus 180 ° F kuni 190 ° F. Lisage veeklaasi äädikat ja mõnda kosheri soola.
- Katkesta iga muna oma kaussi või ramekinini ja kui vesi on valmis, tõmmake iga muna ettepoole ja pange see vette ette.
- Nüüd koo 4-5 minutiks, seejärel eemaldage hoolikalt iga muna tükeldatud lusikaga ja asetage paberrätikutele vooderdatud lehtpann, et absorbeerida liigne vesi. Kasutage mõnda muud paberrätikut, et õrnalt maha ka munade tipud. Ära unusta Kanadas peekoni ahjus.
Ühenda munad Benedictus: - Nüüd röstsaia ja võiga inglise kuklid. Kõigi poolte kohal asetage Kanadas peekoni viil, seejärel keedetud muna ja seejärel mõni Hollandaise. Lõpuks garneeritakse hakitud koorimata ja peeneks tolmlemine paprikast. See aitab paprikat puistata plaadi kõrgusel ülespoole, nii et see pehmendab veelgi ühtlasemalt.
Annab 4 portsjonit mune Benedicti.
Variatsioonid:
Võite kasutada peekoni Kanadu peekoni asemel. Kui teete seda, proovige hoida peekoni veidi pehmem kui võite muidu seda eelistada. Pea meeles: pehme, kohev pilv. Liiga krõbe peekon kahandab seda. Sink / peekon võib asendada surnud veiseliha.
Või asenda ka suitsulõhe viil. Ja muidugi kasutage liha asemel keedetud spinati ja teil on Florentine munad. Või asendage Hollandaisega Mornay Sauce ja teil on Munad Mornay.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 808 |
| Kogu rasv | 65 g |
| Küllastunud rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 751 mg |
| Naatrium | 591 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 29 g |