See kiire ja kerge valmistada magustoit, Maharashtrast Lääne-Indias, saab valmistada jaggeryga. Kui te ei suuda jaggery saada, siis asendage see pruuni suhkruga. Lisaks maapähklitele võite kasutada ka mõnda teist mutrit (või nende kombinatsiooni), mis teile meeldib, chikki valmistamiseks.
Mida vajate
- 500 g ilma kooreta maapähklita
- 300 g pikkune tükk (300 gms pehmet pruuni suhkrut)
- 4 supilusikatäit ghee / selgitatud või (vt retsepti allpool)
Kuidas seda teha
- Kuumutage pannil keskmisel leegil ja küpseta (maitses sageli) maapähklid aromaatseteks. Eemalda kuumusest ja jahtuda.
- Rõõske suur, lameda plaat mõne ghee ja hoida kõrvale.
- Pange sügavale, rasked põhjapannile tule (keskmise kuumusega) ja lisage see jaggery / pruun suhkur ja ghee. Laske sulatada ja küpsetada (peaaegu pidevalt segades), kuni see muutub tumeroheks. Kannatage nüüd ja sageli kuni valmis. Te teate, et see on valmis, kui selle tilk pannakse puhtale pinnale jahtuda, et kõveneda hapraks konsistentsiks.
- Lülitage kuumus välja ja lisage röstitud maapähklid . Pane nii, et maapähklid oleksid täielikult kaetud. Seejärel valage see segu eelnevalt määrdunud plaadile ja lusikaotsa siledaks, moodustades lameda, 1/2 "paksuse kihi. Laske jahtuda, seejärel pange sisse hammustada suurusega tükid.
- Shengdana chikki võib paar päeva hoida õhukindlas konteineris jahedas ja kuivas kohas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 207 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |