Need šokolaadipelerkaarjad neljanda juulikuu jaoks on lööklaine! Nad alustasid lihtsa šokolaaditõmbe retseptiga, valtsitud silindritesse, seejärel pannakse punase kristalliseerunud kattekihiga. Must Lagrits "wick" lõpetab sarnasuse ilutulestikuga. Võimalik lisada oma lemmik pähklid või muud mix-ins et fudge!
Mida vajate
- 12 untsi pool-magusad šokolaaditükid
- 4 untsi magustamata šokolaadi (tükeldatud)
- 7 untsi vaalakoor (või kohev)
- 3 spl vett
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2 spl kakaopulbrit
- 1 naela punane kristalliseeriv kate
- 1 pakett must string liharikas (umbes 16 tolli pikk)
Kuidas seda teha
- Ühendage šokolaaditükid ja magustamata šokolaad suure mikrolaineahjususega kausis. Küpsetage šokolaadikompvekid 30 sekundi jooksul, kuni need sulavad, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist.
- Kui šokolaad on sulanud, lisage vahtkummi koor, vesi ja vaniljeekstrakt ja segage, kuni kõik on hästi segunenud ja vahukoortriibi triibud kaovad. Hõõruge purjega 8x8 paksuni, vahustatud paberist või fooliumist, ja vajutage seda ühtlaseks kihiks. Vajutage kleepumise kihti peal. Jahutage seda, kuni see on piisavalt tükeldatud, umbes 1 tund.
- Võtke laudalt välja ja lõigake see pooleks, seejärel lõigake mõlemad pooled 8 õhukesesse ristkülikusse, umbes 1x4 tolli pikk. Puhastage oma käed kakaopulbriga, seejärel rulake ristkülikute vahel oma peopesade vahel, et neid ümber visata ja muuta need silindrikujuliseks. Paigutage silindrid vahustatud paberist või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja kui need on valtsimisprotsessi jooksul pehmendatud, külmutage, kuni see on kindel.
- Pange punane kristalliseerunud kate mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus 30 sekundi jooksul, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist. Sega, kuni sulatatakse ja sujub.
- Võtke hambaork, tõmmake iga silindri ülaosas auk, keerake hambapiknik veidi augu laiendamiseks. See on koht, kus lagritsa läheb hiljem, nii et see oleks piisavalt suur, et lakrigeerimisliin sobiks. Lõigakrääsi pange 16 väiksesse tükki, igaüks umbes tolli pikkune.
- Punase katte pealekandmiseks tuleb kasutada kallutamise tööriistu või kahvlit. Lase liigselt tilgutada kaussi ja asetada see tagasi küpsetusplaadile. Pange tükk lagritsat ülemjooksu, kus sa tegid augu. Korda, kuni kogu fudge läheb punaseks ja on lagritsa tiigiga. Korpuse külmkapis hoitakse katet umbes 20 minuti jooksul täielikult.
- Šokolaadiparandust saab hoida külmikus õhukindlas pakendis kuni kahe nädala jooksul. Parima maitse ja tekstuuri jaoks teenige neid toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 235 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 30 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |