Punane Bean Paste. D. Schmidt Koostage oma koostisosad (teeb küpsetis küpsetatud küpsetisi sõltuvalt sellest, kui palju neid teete). Selle retsepti jaoks peate:
1 pakend valmis punase bean pasta (saadaval Aasia / Hiina toidupoodides - vt pilti eespool)
2 tassi tavaline valge jahu
1/3 klaasi kookosõli või või pehmendatud - mulle meeldib orgaaniline Omega Nutrition brändi kookosõli
veidi alla 1 tassi külma vett (1 tass miinus 2 tl.)
1/4 tsp. sool
1/2 tl. riisi äädikas VÕI tavaline valge äädika vÕi õunasiidri äädikas
valikuline: 1 muna, pekstud (kuigi see pole vajalik, annab muna teie saiakestele lisatav kuldpruun heen)
02 of 10
Mõõda koostisosa kaussi või toiduvalmistamisprotsessoriga.
Vesi lisamine jahu segusse. D. Schmidt Siin ma kasutan toiduainete töötleja taigna segamiseks, kuid võite ka lihtsalt asetada koostisosad segamisnõusse ja segada neid käsitsi lusikaga. Alusta mõõtes oma kausi või töötlejaga: 2 tassi jahu, 1/4 tsp. soola, 1/3 tassi pehmenenud kookosõli või võid, 1/2 tl. äädikas ja veidi alla 1 tassi külma vett (2 tlk vähem kui 1 tassi). Veenduge, et teie kookospähkliõli või või on väga pehme (kuid mitte vedel) - muidu on see tassi üleliigse töötlemisega segada raske jahu.
03 of 10
Kondijahu valmistamiseks segage koos või töötleke koostisosi.
Segatud kondiitritooted. D. Schmidt Segada koostisosade käsitsi (puust lusikas hästi) või kasutage oma toiduprotsessori, et luua kondiitritooted. See tain peaks kokku tulema üsna lihtsalt. Püüa mitte kasutada oma käsi sel hetkel. Lusikaga, kallutage oma kaussi või töötlejat, et tainas välja pestaks.
04 10-st
Kergelt küpseta tainas.
Taigna pealekandmine (seda liiga palju puudutamata). D. Schmidt Kasutage mõnda suurt lusikad, et keerata ja tainas õrnalt sõtkuda. Kui eelistate, võite käsi kasutada, kuid väga lühidalt, sest soe käsi raskendab taigna ja muudab selle leebemaks. Kui soovite käsi sõtkuda: kasutage ainult oma sõrmeotsasid, mis on teie käes jahedamad. Esmalt loputage sõrmed külma veega ja kuivatage enne taigna puudutamist. Lihtsalt niisutamiseks, kui tainas, tuleb kokku tulla - vähem on kondiitritooted kindlasti rohkem.
Kondiitritooted:
Kui leiate, et tainas on liiga kleepuv: puista pisut rohkem taigna jahu, kui te seda niisutate, kuni see on kuiv, kuid siiski elastne.
Kui tain on liiga nõrk ja ei tule kokku : see on ilmselt liiga kuiv. Proovige lisada veel üks tbsp. või kaks külma vett ja segage seda, kuni see kergelt kokku hoiab.
05 of 10
Tõustage tainas.
Taigna viimistlemine. D. Schmidt Puhastage kergelt jahu ja puhastage taigna, kasutades valtspinda. Keerake taigna, kuni see on üsna õhuke (1/4 "või vähem).
Näpunäited:
Kui tainas kleepub liiga palju valtspinnale: jahutage veeretamist ja pliitsege taigna pinnale veidi jahu.
Kui tain liigub teie loenduril liiga palju , tähendab see, et alumisel küljel on liiga palju jahu ja seetõttu on see libe. Proovige keetmist pinnale jõudmiseks keerata tainas üle ja joonistada uuesti (ilma pinna uuesti maitsestamata).
06 10-st
Lõika kondiitritooted kokku.
Pagaritoodete ümardamine. D. Schmidt Kasutades suurt ümmargust küpsisepistikut, VÕI terve tassi või purki (kasutades Masooni purki), lõigake nii palju kondiitritooteid kui võimalik. Võite teha oma saiakesed nii väikeste või suurte kui soovite - minu on umbes 3,5 tolli lai.
Parim viis oma loendist valmistatud küpsetusvormide eemaldamiseks on tegelikult teie sõrmeotstega (siit sihikindlalt on taigna puudutav teatud kogus vajalik). Kergelt koo neid loendist eemale ja asetage need eraldi pinnale. Kui olete eemaldanud kõik voorud, kasutage oma käsi, et ülejäänud tainas kokku suruda, seejärel libistage uuesti ja lõigake uuesti, kuni olete kogu tainas ära kasutanud (või nii palju kui võimalik).
07 of 10
Levitage Red Bean Paste.
Red Bean Paste levib. D. Schmidt Tühkige kuhjaga tšpi. (kohandage seda summat nii, et see sobiks teie vooru suuruse järgi) iga vooru keskel. Tehke seda pooleks küpsetusjääkide arvust, jättes teistele lihtsaks. Kui teil on kummaline ülejäänud, anna sellele ka kleepuv ka.
Nüüd, kasutades oma lusika tagakülge, sulgege punase ubade pasta, et katta suurem osa igast voorust, välja arvatud välimine perimeeter.
08 10-st
Lõpeta pagaritooted.
Kondiitritoodete viimistlemine D. Schmidt Kuumuta oma ahju 350 kraadini. Kui küpsetate ahju, lõpetage kondiitritoodete valmistamine. Katke iga ettevalmistatud voor teise tavalise saiaga, nagu oleksite võileib. Kergelt suruge alla või lõhke ümber perimeetri. Seejärel võtke kondiitrita ja keerake see sõrmede vahele, ühendage välimine serv, kuni te ei saa enam näha, kus 2 ringi oli eraldi. Kui olete lõpetanud iga saia, asetage see kergelt määrdunud küpsetusplaadile. Kui teil on paaritu ümmargune ümmargune ümarpus ilma ülemise serva , keerutage see hõlpsasti poolkuule kujuliseks saiaks.
09 of 10
Küpsetage pagaritooted.
Kondiitritest klappimine. D. Schmidt Kui soovite, et teie saiakesed oleksid tüüpiline Aasia kondiitritooted "särama", pintsli veidi pekstud muna üle iga saia pealispinna. Küpsetage küpsised 15 minutit. Eemaldage ahjust ja keetke küpsised, seejärel küpsetage teine külg veel 15 minutit. Kui soovite, jälgi pühkige mopsiga tuppe.
10-st 10-st
Serveeri Red Bean Pastries!
Serveerides Red Bean Pastries! D. Schmidt Kui saiakesed on mõlemalt poolt kergelt kuldpruuniks muutunud, eemaldage see ahjust. (Kui nad on endiselt kahvatud, jätkake küpsetamist ja vajadusel veel 5-10 minutit, kuni olete värviga rahul). Laske veidi jahtuda ja serveeri.
Need saiakesed on kõige paremini soojaks, kuid sobivad ka toatemperatuuril. Et kiiresti uuesti soojeneda: lühikeseks ajaks mikrolaine saiakesed või lihtsalt popides need oma rösteri (nagu poptartid, mis teil oli, kui olite laps!).
Teie kondiitritoodete hoidmine: asetage küpsise tina või purgisse või loendisse kilekotti esimese kahe päeva jooksul; seejärel jahutage.